凡筆弄墨提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
。洛琬兒輕輕讚道：“不愧是江南之地，龍井蓮心，果然好茶！”
那茶娘知道洛琬兒懂茶，絲毫也敢怠慢。將之沸水反覆相沏，而後倒進瓷碗中。那茶娘力道輕緩柔勻地端起青瓷，不破茶魂。再看茶葉在清澈碧綠的茶湯中舒展，旋轉，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，芽影水光，相映交輝。茶沉入杯底，似筆尖直立，天鶴之飛衝。芽葉緊裹，秀頎飽滿，視之清爽，堪稱清麗，水浸入其中，纖毫四遊，卻亮卻透，一如女子的黛眉水眼。隨著嫋嫋霧氣，香氣層層分明。
眾人輕飲，無不覺得滿口清香，神清氣爽。崔宰笑道：“老常，有詩云：寒夜客來茶當酒。現在既非寒夜，不過我還是以茶當酒敬你一杯吧。”
常嘯天道：“茶固然是好茶，不過還是不如酒來的更豪情。”
晁遂哈哈笑道：“輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺雲。也是豪情漫天啊，只可惜的是你就是好酒，那要飲酒，喝得大醉酩酊，恍兮惚兮，進入虛幻，生髮癲狂。茶是越喝越清醒，虛與實，陰與陽，一清二楚，如你修煉的丹息功反而更是貼近了些。”
常嘯天笑道：“自古以來，名家詩作多是以酒為媒。你倆就不要掉書包啦，待會好酒上來再見分曉。”
幾人喝茶品茗，倒也輕快。說話間冷盤和美酒陸續上桌。常嘯天閉著眼一聞，道：“小二，這酒上佳。可是洋河大麴？”
小二一挑大拇哥，道：“這位爺，真是酒中神仙。隔著瓶子都知道是什麼酒。正是味蓋江南第一家的洋河大麴。諸位爺嚐嚐，這可是藏了十五年的大麴。”
常嘯天拿起酒壺，先給自己篩了一杯。就看酒滿不溢，濃香獨秀。端起酒杯，一飲而盡。閉上眼睛好生感受了一下，酒水入喉的滋潤。點了點頭道：“好酒！！香氣幽雅，醇厚綿甜。真是國色天香啊，美！！”
晁遂絲毫不關心酒的優劣，等的便是會有什麼好菜。各人面前除了一張手書的選單，小二又陸續擺放好骨碟，毛巾碟，筷子架，湯碗和湯勺外，還有四個小蝶，分別裝醬油，紅醋，酸梅醬，甜蜜，好不精緻。再看桌上的八個冷碟，酥炸鯽魚，油爆河蝦，水晶餚肉，烤乳豬皮，紅油筍尖，什錦烤麩，酥炸豆皮，蜜汁雙丁。四葷四素，色美味佳。
晁遂道：“快點吧，先嚐嘗！”說罷自己就動起筷子。
豐塵哪裡吃過這般美食，就近夾起一塊水晶餚肉。洛琬兒示意他再夾一點薑絲，在身邊醋碟裡蘸一下。豐塵按洛琬兒所說，吃了一塊。這餚肉滷凍透明，瘦肉香酥，肥肉不膩，再佐以薑絲和香醋，更是別有風味。豐塵覺得極是美味，連著吃了兩塊。
眾人對泰和樓的冷盤已經是讚不絕口，一旁伺候的小二一臉得色，心道：“知道我們泰和樓的厲害了吧，看你們還挑三揀四的不。”
唯有洛琬兒，稍稍品了一塊餚肉，僅僅吃了一半，便不再食用。晁遂一看便知洛琬兒定是對這道冷盤並不滿意。若是不滿意，必然是手法不對，這可得好生打聽一番。問道：“丫頭，這餚肉味道如何啊？”
洛琬兒咂咂嘴巴，道：“勉強過得去吧。”
那小二一聽，頓時提了神，勉強過得去！？插口道：“這位姑娘，咱泰和樓的餚肉那可是按著地道的譜子製作的。凡是吃過的人，對咱泰和樓的餚肉都說正宗。”
洛琬兒道：“我也沒說不正宗，要是比較起來也算是上品了。這餚肉需經過硝、鹽醃製後，配以蔥、姜、黃酒等多種佐料，以寬湯文火燜煮到酥爛，再經冷凍凝結後而成菜。只是你家這餚肉醃製時間短了兩三日，不夠緊實，入口鬆散了些。如果不挑剔的話，這也是極好的了。”
那小二心中不服，但是嘴上沒有回駁，找了個藉口去問問後面房師傅去。笑道：“諸位安坐，我去後廚看看熱菜好了沒有。”說罷
