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不愧馳名揚州的泰和樓，不一會上來一位茶娘，端著一楠木所制的雕花托盤。盤上一個紙包，外加幾個茶盞。常嘯天素來在吃喝上並不講究，不知道又有什麼意思。晁遂一心專研廚藝，這飲茶一道也是不甚清楚。至於左丘玄虞丘少和雷青羽，太虛宮倒是經常收些山民採摘的茶葉，不過也是從沒如此講究過。
洛琬兒知道豐塵也是極少關心這飲茶之法，道：“豐塵哥哥，看樣子今天能喝到好茶了。一會必有碳爐和泉水要上。”
那茶娘一聽洛琬兒的話，掩嘴一笑，道：“這位姑娘真是個中人，用茶一道真是瞞不了諸位。”這泰和樓也是看人下單，若不是有那顆金瓜子，又哪裡能單功安排茶娘來奉茶。果然不出洛琬兒所說，一會來個夥計，帶著一個碳爐，又在碳爐上擱上一甕。
左丘玄也是甚為好奇，道：“敢問這是何意啊？”
那茶娘道：“諸位官家，欲治好茶，那必得先藏好水啊。我們泰和樓每天有人連夜從潤州西山中泠泉取泉水烹茶，每日必是當日泉水，若到第二日便棄之不用了。”
虞丘少介面問道：“哦，這泉水又有何講究啊？”
茶娘笑道：“這位道長，你有所不知。距離我們揚州城近的也就是中泠泉和錫縣的惠泉，再遠的取用也就不宜用了。這水新則辣，水陳則甘，再陳就腐了。我們泰和樓取用的泉水，經過一夜運送到了揚州，正好夠著時辰。還有皇親貴胄會將雪水收集珍藏，用來泡茶，茶湯清明，茶香高雅，滋味更加鮮爽，更有人將雪水裝罐，密封埋在地下，等來年夏天飲用。”
洛琬兒笑道：“單單雪水算什麼，要是說雪水煮茶，要從當年頭場落在梅花上的雪，採集下來，煮水泡茶那才稱為好茶湯。只要北國或是高山，雪水取之不盡用之不竭，有什麼稀罕的。”
那茶娘一聽，也是捂嘴驚訝。江南之地取雪本來就難。何況還要從落在梅花上的雪取下煮茶，這得耗費多少人工。
豐塵插口道：“雪水泡茶好不好我不知道，不過雪者，天地之積寒，要是從醫家講雪水性感重陰，久食，寒損胃氣。我看還不如雨水來的好。”
那茶娘一聽，笑道：“這位小哥，這雨水煮茶也是常有之事。雨水也被我們稱為天泉水，奴家不懂醫道，只知茶道。這雨水相對於雪水來說顯得輕浮了些，不過雨水泡茶也是很好的，畢竟也是“從天上來的天泉”，一般來說，秋雨清冽，梅雨甘滑，都是泡茶的好水。”
晁遂道：“夏季雨多，這時更好取用，何必勞神去運山泉水來？”
那茶娘一邊開啟紙包，一邊道：“這位官家，天泉水取之於天，必然要因時節來取用。‘秋雨’，天高氣爽，空中塵少，水味兒‘清冽’，是雨中上品。‘梅雨’，天沉氣悶，陰雨綿綿，水味兒‘甘滑’，稍有遜色。這‘夏雨’，雷雨陣陣，飛沙走石，水味兒可就走樣了，煮出的茶湯酸澀僵硬，可就不宜飲用啦。”
晁遂點點頭道：“受教受教，就說這喝茶用水都有這許多講究。看來天下萬法，皆有學問，要想事事求精，那是難上加難啊。”
常嘯天一凝神，道：“好，老朋友要來了。”
說話間，店小二一撩簾子，道：“您老可是尋得這幾位官人？”幾人一看原來是崔宰。
常嘯天笑道：“我們這吃個酒的時間，居然也能被你找到。”
崔宰笑道：“諸位寬坐。我若是這都找不到，豈不是枉屈了我那份生意。”眾人一笑，讓出常嘯天身邊的一個座。
常嘯天道：“酒菜未上，先來品茶。”眼看那砂甕內水已翻騰，一旁伺候的那守在碳爐旁的，先將砂甕端下置於一旁。稍待片刻，待得泉水去滾，茶娘這才將木匙輕輕的剷起一匙茶葉，不多不少，拿捏的極具分寸。再看茶葉一旗一槍，綠如碧玉
