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倒入盛出來的碗裡。
眼見著鍋裡碩大一個燉到快要骨肉分離的三黃雞肉,蔡傑撓撓頭,用蚊子哼唧似的聲音小聲說:「旭陽哥,鍋裡的雞還要嗎?」
「不用了,你可以帶走它。」
即便蔡傑從未說過什麼,但是關旭陽依然能從對方的服裝以及精神狀態層面看出他平日的生活過的很是拮据。
這也是為什麼蔡傑每天一個人幹兩個人的活,卻依舊不敢辭職的原因。
「謝謝啊。」蔡傑漲紅著臉道了聲謝。
一貫節儉的他每次見到關旭陽只要雞湯不要雞的行為是大呼可惜,然而每次後廚都那麼多人看著,他也不好意思問關旭陽去討要,若不是今晚整個後廚就他們二人在,蔡傑怕是永遠不會提出這個請求的。
關旭陽:「幫我從架子上拿一塊豆腐過來。」
蔡傑:「什麼豆腐?」
關旭陽:「內酯豆腐,還有黑木耳和油菜也給我拿過來。」
吩咐完這些事,他低著頭專心致志的對著眼前的雞湯進行二次處理,他準備再做一道文思豆腐。
雞湯上面那層金黃色的油脂是萬萬不能要的,雖然看上去色澤油量有食慾,但是在文思豆腐這道菜裡要的是高湯混白如玉。
文思豆腐是淮揚名菜,它是揚州梅花嶺右側天寧寺文思和尚所創,他善制各式豆腐菜餚,特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料製做的豆腐湯,滋味異常鮮美,前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡品嘗此湯,後世人們都稱為文思豆腐。
上輩子關旭陽也有幸喝過兩回,傳統的文思豆腐其實是十分清淡的,細如髮絲的豆腐絲、木耳絲和金針菜絲混合著清水在一起烹飪。畢竟是和尚所創的,味淡而色澤飽滿,喝進去也不過是感受到細嫩的豆腐絲在嘴裡入口即化,跟喝湯沒什麼區別,新奇就新奇在它的外型上。
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