第 52 章 宮廷歲月052 (第3/5頁)
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挺高興的。
宮女的份例菜只有葷素規定，她們真正吃到嘴裡的一般都講究不到味道。大約是膳房的宮女隨便做做，她們隨便吃吃。考慮到內膳房的忙碌，她們會如何敷衍宮女的伙食，幾乎是可以想象的。
素娥也只能儘量說服自己這沒問題：自己吃飯很規矩的，不會亂夾亂動一些菜。
“待會兒你們吃這些再熱一熱吧，就用銚子燴一燴也好。冷天不要吃冷食，壞了肚腸不是好玩的。”素娥提醒肖燕燕她們。
一會兒後才是宮女吃飯的時間，她們還要去內膳房提自己的份例菜和米飯。就算素娥剩下的這些菜夠吃了，沒有主食也是不行的。
素娥吃完飯後又略略休息了一會兒，就要去看自己前一段時間釀的葡萄酒怎麼樣了。
素娥試釀葡萄酒是從好幾年前開始的，倒不是她對酒水有多大興趣，而是她犯了‘快樂水’的癮了。其實她上輩子也不見得多沉迷碳酸飲料，就普通喜歡吧。但這輩子怎麼樣都喝不到了，忽然就抓心撓肝地想喝了。
然而製作可樂實在做不到，她記得十九世紀末、二十世紀初，有過家庭製作蘇打水的事兒，百貨公司還賣家用蘇打水機和原料藥劑呢。考慮到那個時代的水平，她要是知道原理，大約能複製出來。但問題是，她過去沒關心過那些，這時候又哪裡造得出來呢？
於是思來想去，她將希望放在了葡萄酒上，準確的說，是香檳。
香檳是起泡酒，起泡的原
理就是加糖產生了二氧化碳四捨五入一下，喝香檳也能體會可樂那種特別的味覺刺激了。
這也不是素娥瞎想，而是現在條件就這樣了，她能怎麼樣呢？算是給自己一個希望，暫且轉移一下那種‘抓心撓肝’一樣的感覺吧。
素娥上輩子是釀過葡萄酒的，有了自釀葡萄酒的經驗，再釀香檳就成了她的新計劃。只可惜，她當時只收集了資料，看了一些別人自釀香檳的影片就進了醫院，之後的事不必說所以釀造香檳這件事她也得摸索著來。
雖然有足夠的理論知識，但考慮到此時的釀造條件，甚至酒麴都和上輩子時有很大差別，素娥前幾次其實都在失敗。
不過總體情況是好的，越來越接近理論上提及的情況。所以這次素娥搬到保和殿住，有了自己的地盤，做這些事更方便後，試釀的香檳比之前多多了。
她還找人做了兩隻釀酒用的木桶呢！
雖然為了方便操作，木桶沒有傳統的波爾多桶或勃艮第桶那麼大（它們都有兩百多升的容量），也沒有追求和香檳桶一樣（香檳桶的容積是205升）。但一桶也能裝五十升水的樣子，兩桶就是近百升呢！
此時的一升大約只有七百毫升的樣子，一斗是十升，兩桶酒也有十四斗酒了。
這可不少了了，以皇后宮中份例酒為例，也不過是月供法酒一石五斗，法糯酒一石而已。一石等於十鬥，十四斗酒是超過皇后每月份例酒的一半的——皇后的份例並不是自己一個人用，而且她還有賞賜人的時候呢！
這麼多酒，素娥要是用標準的香檳酒瓶來裝（標準香檳酒瓶是750毫升），是能裝一百多瓶的！若是隻有她一個人喝，喝上一年也綽綽有餘了。
當然，一切的前提都是能釀造成功。
之前葡萄成熟時，素娥就尋尚食局買了足夠的葡萄，壓榨了葡萄汁出來——香檳釀造的前半程和釀白葡萄酒沒什麼區別，而白葡萄酒和紅葡萄酒不同，是不帶皮，只用葡萄汁發酵的。所以才會是透明色的，而不是酒紅色。
壓榨出來的葡萄汁經過澄清，一些細小的果肉果皮碎片也都沉澱了下來，去除這些後才能將葡萄汁轉移到素娥準備好的發酵木桶裡。當時的發酵溫度也很適宜，在合適的溫度區間內偏低，用書上的話
