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孃家人搬到縣裡來也挺好的，嫂子們沒事就過來看她，做了什麼好吃的也都給她送來一份。平常周嬌嬌覺得悶了，也會去哥哥們家裡坐坐，逗逗小侄子，蹭上幾口吃的再回來。
家裡賣酒有石頭，釀酒有顧雲，周嬌嬌安心的做了一陣鹹魚，直到秋末的時候才有了活。
新的燒酒都下缸了，之前釀的燒酒也可以停止發酵開始蒸餾了。
開窖的那一天，是在場的所有人都忘不了的。那種難以用語言描述的酒香籠罩了整個作坊，把顧雲和田二等人團團圍住，止不住的往他們鼻子裡鑽。
香味甚至還隨著風飄了老遠，引來了不少人在外頭議論，說是十里飄香也不為過。
周嬌嬌深深的聞了一下，味道比她當初給周老爹做的還要好，跟她在現代做的絲毫不差，很是勾人。
第73章
此時燒酒的度數還不算高, 等蒸餾之後度數就會升起來了。
蒸餾主要透過酒甑來進行。酒甑由三部分組成，分別是最上頭的天鍋、中間的甑桶、下頭的地鍋。它們分別承擔了蒸發、分離、冷卻三個作用，雖然看起來很簡單，但作用卻大著呢。
周嬌嬌帶著田二他們動手蒸餾, 把發酵的酒醅放入了地鍋, 又在下面加足了柴火點燃。隨著大火中地鍋裡的溫度會逐漸升高，酒精比水先一步揮發, 向上進入了甑桶。
甑桶增大了蒸餾介面, 蒸餾效果也得到了提高。酒精透過它被分離進了天鍋, 天鍋中周嬌嬌提前倒入了冷水。所以當酒精一上來就會遇到冷水迅速冷卻, 凝成酒後，從搭的管子中緩緩流出。
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