第130章 田螺 (第2/2頁)
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前一天抓到的田螺拿出來，先用清水仔細清洗，將表面的泥沙和雜質清除乾淨。
然後，她用一把小刀輕輕地將田螺的腹部稍微割開，以便清洗時更容易去除內部的汙物。
接著，沈煙準備了一些新鮮的木耳和酸豆角，將它們分別清洗乾淨，並切成適當大小的塊狀備用。
木耳的爽脆口感和酸豆角的鮮香味道將為炒田螺增添一份特別的風味。
沈煙熱鍋涼油，待油熱後，先將切好的酸豆角下鍋翻炒片刻，散發出濃濃的香氣。
隨後，她加入木耳，繼續翻炒，直至木耳微微變軟，散發出誘人的清香。
待酸豆角和木耳炒至七八成熟時，沈煙將清洗乾淨的田螺放入鍋中，用鏟子輕輕翻炒，讓田螺均勻地裹上酸豆角和木耳的香味。
她調節火候，保持中小火，讓田螺慢慢炒熟，同時也確保食材的口感和營養。
適當的時候，沈煙加入少許鹽和味精，以調味提鮮，使得炒田螺的味道更加鮮美。
她輕輕地攪拌一下，確保調味料均勻地融入到每一隻田螺中。
最後，當田螺完全炒熟，散發出誘人的香味時，沈煙將炒好的酸豆角、木耳和田螺裝入一個乾淨的碗中，撒上少許蔥花和香菜作為裝飾。
這道色香味俱佳的田螺菜品不僅去腥提味，還讓人垂涎欲滴。
沈煙滿意地看著手中的作品，這道菜不僅是田螺的美味，更是她對食材的熱愛和對料理的用心。
這樣的精心烹飪，將為明天的螺螄湯和螺螄粉增添一份獨特的風味，讓人期待不已。
做完了這一切之後，沈煙拿出自己之前準備的幹辣椒，開始做秘製辣椒油。
沈煙拿出事先準備好的幹辣椒，選取了顏色鮮豔、香氣濃郁的幹辣椒，這是做秘製辣椒油的關鍵原料之一。
她將幹辣椒用剪刀小心地剪成段狀，去除較大的辣椒籽，以免過多的辣椒籽影響到辣椒油的口感。
接下來，沈煙準備了一小碗生薑和蒜，將它們剁成細末。
這些輔料雖然在辣椒油中不起主導作用，但能為油增添一份獨特的香氣和味道。
沈煙在鍋中倒入適量的食用油，選擇了色澤清澈、味道鮮香的食用油作為基礎油，以確保辣椒油的質感和口感
。她點燃火，將鍋加熱至微微冒煙的狀態，但並不是太高的溫度，以免辣椒和其他配料炸焦。
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