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十字軍從義大利和諾曼第帶去大量關於軍事石工術的知識，這種石工術 有一部分傳到阿拉伯人的手中，開羅城堡的建築式樣就是最好的例證。要塞 和教堂是他們的主要的建築物。大部分的要塞，包括希斯尼&iddot;艾克拉德、麥 爾蓋卜、舍基夫（培爾福），都還存在。在耶路撒冷，聖陵教堂的若干部分、 艾格薩清真寺附近的&ldo;所羅門的馬房&rdo;和幾所有拱頂的市場，都是他們建築 的。聖陵教堂和磐石上的圓頂寺，曾被歐洲若干圓廟式教堂有意識地加以模 仿，此類教堂在英格蘭發現的有四座，還有幾座發現於法蘭西、西班牙和德 意志。在貝魯特，所謂歐麥裡清真寺，原來是包德溫一世於 1110 年所建的聖 約翰教堂。十字軍的拱形結構，通常是尖式的，而質樸的圓頂，通常是交弧 拱頂。法蘭克藝術最美的遺物，儲存在開羅的是安裝在納綏爾清真寺的一個 門口，那是 1291 年從阿卡的基督教教堂取來的。
十字軍在農業、工業和商業的領域中，比在智力領域中有更大的功績。
由於十字軍的介紹，有一些新的植物和作物才普及於西部地中海地區，如芝 麻、稻子豆、穀子、稻子、檸檬、甜瓜、杏子、冬蔥等。稻子豆的英語名稱 carob， 是阿拉伯語 kharrub 的對音（原來是一個亞述名詞）；檸檬的名稱 leon， 是阿拉伯語 la 的對音，是印地語或馬來語的譯音；冬蔥的名稱 shallot 和青蔥的名稱 scallion，原來所指的都是阿什克倫所產的玉蔥，所以還儲存 著那個巴勒斯坦市鎮的名稱。在許多歲月裡，杏子被叫做大馬士革的李子。 還有許多別的果樹和產物，同時在穆斯林的西班牙和西西里島到處傳播，在 某些情況下，簡直無法分辨究竟哪個地方是傳播的橋樑：是敘利亞呢，還是 西班牙或西西里島。法蘭克人在東方的時候，養成了新的嗜好，特別喜愛香水、香料、糖果以及阿拉比亞和印度的其他各種熱帶產物。在敘利亞市場上，這些東西都有 大量儲備。這種嗜好後來有助於義大利和地中海各城市商業的發展。阿拉比 亞所產的香料和其他香膠，大馬士革薔薇（rosa daascena），大馬士革所 特產的各種香水和各種芬芳的揮髮油，以及波斯的薔薇油，都是受人歡迎的。 明礬和蘆薈，在他們所認識的新藥品中，居於重要的地位。據說，1101 年攻 佔愷撒裡亞的時候，熱那亞人分到的戰利品是胡椒一萬六千磅。丁香和胡椒 等芳香調味料，在十二世紀時開始成為西方人所嗜好的作料，如果沒有幾盤 帶作料的菜，大宴會就不象樣子。駐在埃及的十字軍，在他們的選單上加上 姜（姜的英語名稱 gr 是阿拉伯語和波斯語 zanja逼l 的訛誤，這個名稱 起源於梵語）。香料中特別重要的，是蔗糖（蔗糖的英語名稱 sugar 是阿拉 伯語 sukkar 的對音，這個名稱起源於梵語）。從前歐洲人是用蜂蜜做甜食的。 在敘利亞沿海的平原上，現在還可以看到兒童們在吃甘蔗，十字軍就是在那 裡認識了這種植物的。自從那個時代起，這種植物就在西方人的家庭經濟和 藥方里，起了十分重要的作用。提爾的威廉（約 1190 年卒）精通阿拉伯語，他所寫的關於十字軍的記載是中世紀時代最精密的記載（自 1095 年到 1184 年），他給我們留下了關於他的故鄉種植甘蔗的許多有趣的資料。蔗糖是傳 入西方的第一種美食，再沒有別的什麼東西能夠這樣適合西方人的口味了。 有了蔗糖，也就有了各種不含酒精的飲料，也就有了用薔薇露、紫花地丁露 和其他花露加味的各種糖水，也就有了各種糖食和糖果。
風車於 1180 年初次出現於諾曼第，而且是十字軍傳入歐洲的。筒車的英 語名稱 noria 是阿拉伯語
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