第018章 新員工報到!雞爪起虎皮的秘密! (第1/3頁)
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“有有有，我太有興趣了，我做夢都想去你店裡上班！”
車仔激動的發了一連串動態煙花的表情。
剛剛還在憧憬跳槽到林記上班呢。
沒想到不到五分鐘，林老闆就給自己發了訊息。
這簡直是生命中的驚喜。
“老闆，我明天幾點到？”
他恨不得現在就投入到新店的工作。
林旭好奇的問道：
“你不處理辭職的事了？”
車仔回覆道：
“沒啥好處理的，我剛發完工資，也沒社保啥的，跟廚師長髮條微信就行了。”
這麼隨意的嗎？
林旭給他發了條訊息：
“那明天早上帶著你的健康證去店裡報到，就這樣，我得睡了，明早四點鐘還得起床買菜呢。”
林旭把手機放在一邊。
然後關燈睡覺。
而另一邊。
車仔激動過後。
在林記美食的話題下面發了條新動態：
“兄弟們，從現在開始，我就是林記美食的一員啦，感謝林老闆給我提供工作崗位，希望大家多多支援我的工作，多多支援我們林記美食！！！”
很快。
動態下面就出現很多回復。
大家既恭喜車仔找到了稱心如意的工作。
也為林旭有了幫手而感到高興。
第二天早上。
林旭在沈大叔的攤位上買好需要的青菜。
又去幹菜店買了需要的辣椒麵。
然後來到了昨天買肉的攤位前。
“喲，林老闆來啦？還跟昨天一樣要五花和大骨頭嗎？”
連著幾天都準時出現在菜市場。
裡面的攤販都認識林旭了。
林旭挑了一些五花肉，又買了幾根大骨頭讓店主砸開。
昨天做的雞湯和豬骨高湯還沒用完。
他買這些大骨頭主要是熬滷湯用的。
做虎皮雞爪用的滷湯不能用清水調，那樣味道就太寡淡了。
得用豬骨高湯。
這樣做出來的雞爪才更香。
口感也更加油潤。
挑好豬大骨。
林旭看著胖乎乎的肉攤老闆問道：
“你們這裡有冰鮮的雞爪嗎？”
“有啊有啊，高中低檔全都有，林老闆要什麼級別的？”
“要最好的。”
“這種雞爪一箱是二十斤，林老闆要多少？”
“十箱！”
全部買好後。
肉攤老闆殷勤的開著車，幫林旭把所有買來的食材全都送到了林記美食。
這種一次能買二十箱雞爪的大客戶得巴結著。
不然哪天換了別家。
那損失就太大了。
回到店裡。
林旭把食材分門別類的放好。
然後拿來一個大鐵盆。
接半盆水。
將買來的雞爪倒進去浸泡。
這種冰鮮雞爪雖然看起來挺乾淨的。
但依然需要浸泡。
這不僅能夠浸泡出雞爪中殘留的血水和雜質，同時也能讓雞皮鬆弛，這樣更有利於做出虎皮造型。
林旭一共泡了五箱雞爪。
大概有九百來根。
趁著泡雞爪的功夫。
他架上大號高壓鍋。
把買來的豬大骨用白酒焯一下水。
然後放進高壓鍋中開始熬製做滷水要用到的豬骨高湯。
接著將上午要用的蔬菜浸泡起來。
