第767章 忙活一天一夜,總算做好了佛跳牆的……金湯! (第3/5頁)
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話，提著水果來到廚房，小聲指點一下沉佳悅正在烤制的美食。
忙完這些，他換上拖鞋，認真洗洗手，端著烤好的雞胸肉來到墩墩直播的小檯球桉旁邊，先笑著跟直播間裡的網友們打了個招呼，這才把盤子擺在了墩墩面前：
“說累了吧？先吃點東西，等會兒再給你的村民開廣播。”
墩墩叫了一聲，開始吃宵夜。
林旭也沒打擾它，而是回到廚房，繼續跟沉佳悅做著小零食。
等做得差不多時，陳燕也停止了彈琴，三人坐在客廳裡，開啟電視，一邊看電視，一邊小聲聊著。
“旭寶，佛跳牆明天能做好嗎？”
“不能，明天只能把金湯做好，後天咱爸媽他們來了，才能做好。”
明天要做的是把金湯處理好，然後再將所有食材進行預處理一下，有的需要蒸、有的需要煮，還有的需要搭配別的配菜進行燜。
做法很多，需要林旭一步步的來。
等後天，所有食材都處理妥當，那時候拿個罈子，將食材一層層碼放進罈子裡，再將做好的金湯倒進去，幹荷葉封口後小火煨幾個小時，讓各種食材保持本味的同時，也能吸收其它食材的味道。
等全部煨好，可以根據不同的吃法，進行入盆或者入盅。
入盆，指的是用盆上菜，擺法比較有講究，最上面一般是一圈煨了幾小時的鴿蛋，不僅漂亮美觀，吃起來也很美味。
而入盅的話，則是單人份的，每人一小盅，菜品看起來更加精緻，也不會出現搶著從盆裡盛菜的情況。
一般高檔酒店就是論盅的，賣的是位餐。
只有一些老店，會直接端上來一砂鍋或者一小壇，大家輪流用勺子盛。
陳燕好奇的問道：
“妹夫，國宴上這種菜是用位餐還是直接端一大盆啊？”
這個林旭還真知道，他說道：
“八十年代之前，全都是一桌人圍著吃的，八十年代後，為了跟國際接軌，國宴開始實行例餐制，不管什麼菜，都是一人一份。”
最近拍攝國宴比較慢的原因，就是例餐的餐品單獨做出來沒什麼，但想在桌上擺出花，還真挺頭疼的。
國宴標準坐席是十人一桌，想要把所有菜和湯全都上滿，按照十人的量來擺放，會非常多，密密麻麻毫無美感。
現實中，國宴的上菜流程有標準，上一道撤一道，不會讓食客面前堆滿盤盞。
但拍攝的時候要按照這樣的流程走，就體現不出國宴的雍容華貴和莊嚴大氣了，所以拍攝組那邊挺頭疼的。
現在大家都在攢勁拍攝八十年代之前的國宴，那會兒都是呼呼啦啦擺一桌，大家舉著快子直接夾食，既好擺造型，同時菜品做起來也更加放得開。
“喵喵喵！”
正聊著，墩墩發出了幾聲急促的叫聲，隨即便從直播的手機前跳開。
林旭起身走過去，好奇的問道：
“不直播了？”
“喵~”
看來今天墩村長的廣播講話已經過癮了，林旭拿起直播用的手機，對直播間裡的網友們說道：
“墩墩直播結束，大家也都早點休息吧。”
彈幕裡有人發訊息問道：
“林老闆，你那個長影片號咋不更新了？我們還等著解饞呢。”
“對啊，催更催更！”
“相對於短影片來說，還是長影片看著過癮，不僅菜量更多，而且看著跟自家辦喜事一樣。”
“……”
林旭看著大家說道：
“過幾天我們家確實有喜事，到時候給你們拍個婚宴流程，大家稍安勿躁……對了，明天更新一道失傳的菜品，需要醃
