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用了很多年，上面沾滿了油汙和灰塵，顏色也變得灰暗不堪。軍大衣的肩頭落滿了細雪，就像給他披上了一層白色的披風。他邊說邊摘下雷鋒帽，那帽子也已經有些破舊，帽簷上有一些磨損的痕跡。他把帽子往案板上一扣，好傢伙，震得搪瓷盆裡滷好的羊蹄子直晃悠。那三十七隻羊蹄泡在暗紅色湯汁裡，湯汁在燈光的映照下散發著誘人的光澤。這羊蹄子每一個都滷製得十分入味，肉香和香料的香味完美融合。一下子就讓人想起去年這時候，我們在正街五連鋪擺流水席的熱鬧勁兒。那時候，正街上人來人往，熱鬧非凡，歡聲笑語迴盪在大街小巷。人們圍坐在桌旁，品嚐著美味的西北美食，臉上洋溢著幸福的笑容。我數蒜瓣的手就那麼頓了一下，那一刻，往日的美好回憶如潮水般湧上心頭。
想當年疫情前生意好的時候，“西北味道”那四個鎏金大字橫跨三間門面呢，招牌在陽光下閃耀著金色的光芒，格外引人注目。敦煌驢肉黃面配張掖卷子雞的招牌套餐，火得省電視臺都來拍專題片。就連超市和連鎖企業都找我們合作。每當回想起那個場景，我的心中就充滿了自豪。那時候，店裡總是人滿為患，顧客們排著隊等待品嚐美食。服務員們在店內忙碌地穿梭著，臉上洋溢著熱情的笑容。可如今呢，只能窩在這副街四十平的老鋪子。這老鋪子雖然空間狹小，但卻充滿了歲月的痕跡。牆皮剝落的地方，還能隱隱約約看見幾年前的舊招牌“西北味道”。那些斑駁的字跡彷彿在訴說著過去的故事，見證了“西北味道”一路走來的風風雨雨。雖然如今的店鋪和曾經的輝煌相比顯得十分落魄，但我和劉兵並沒有氣餒，我們依然懷揣著夢想，努力尋找著讓“西北味道”重新崛起的機會。我們深知，美食的傳承和發展是一場漫長的戰鬥，需要的不僅僅是熱情和執著，更需要智慧和勇氣。
曾經的輝煌讓我們明白，只要堅持品質，不斷創新，就一定能克服眼前的困難。我們開始反思過去的經營模式，探索新的發展方向。我們決定深入挖掘西北美食的文化內涵，將傳統與現代相結合，推出更多符合現代人口味和需求的菜品。我們還希望透過加強宣傳和營銷，提高“西北味道”的知名度和影響力。就像那滷製羊蹄的過程一樣，需要經過時間的沉澱和精心的烹製，才能讓味道更加醇厚。我們相信，只要用心去經營，總有一天“西北味道”會再次走上輝煌的舞臺，成為縣城乃至整個西北美食文化的一張亮麗名片。
時間再往前倒，回到 2019 年驚蟄那天。驚蟄，是二十四節氣中的第三個節氣，標誌著仲春時節的開始。在古代，驚蟄意味著春雷乍動，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物。而對於我來說，這一天也有著特殊的意義。我記得可清楚了，砂鍋裡的滷湯咕嚕咕嚕沸騰得特別歡。那滷湯是我們家祖傳的秘方，裡面融合了多種香料，散發出濃郁醇厚的香氣。砂鍋裡的水在熱力的作用下不斷翻滾，就像一場熱鬧的狂歡派對。滷湯表面漂浮著一層油花，那是長時間燉煮的結果，每一滴都蘊含著歲月的味道。
奶奶握著銅勺在鍋邊畫圈，銅勺在火光的映照下閃爍著金色的光芒。奶奶的手有些粗糙，佈滿了歲月的皺紋，但卻十分有力。她一邊畫圈一邊說：“火候到了。”那聲音沉穩而堅定，就像一位經驗豐富的指揮官下達著重要的命令。奶奶在這個廚房裡已經辛勤勞作了大半輩子，對滷湯的火候掌握得十分精準。這是她多年經驗的積累，也是家族美食傳承的重要秘訣之一。這銅勺見證了每一鍋滷湯的誕生，也承載著奶奶對美食的熱愛和對家族傳承的責任。它不僅僅是一件烹飪工具，更是家族美食文化的象徵。
這時候，劉兵開著他爸的農用三輪，風風火火衝進院子。農用三輪在凹凸不平的地面上顛簸著，揚起一陣塵土。車斗裡全是靖遠灘羊腿。這些羊腿肉質鮮嫩，肥瘦相間，是製作滷味的上等食材。靖遠灘
