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一回先讓大家能夠有信心一些，以後可以再循序漸進。
只見戴如倩將牛奶打入雞蛋，打勻後去除面上的泡沫，倒入小碗中。
扣上盤子同樣地隔水蒸熟，淋上紅褐色的糖漿，即成焦糖布丁。
又見戴如倩將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀。
倒入塗過油的盤子內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切塊就完成了。
戴如倩看到大家制作辛苦，就提議休息一會兒，先品嚐一下味道。
大家拿起製作蛋糕剩餘的邊角料，吃了起來。
鬆鬆的，軟軟的，一股雞蛋和牛奶的香氣，味道太棒啦。
一鍋桂花拉糕剛剛出來，色澤玉白，香甜糯滑，一口一個直叫人停不下來。
在現代，對於沙琪瑪，戴如倩偏愛吃老式的品種，因為這樣更加鬆脆，也便於儲藏。
當然，牙口不好的人，就只能選擇新式的做法，軟軟的容易消化，老人吃比較合適。
接著，大家繼續觀摩戴如倩示範做沙琪瑪。
先將醒過的面胚子加入雞蛋切成手指尖大小的丁，放入油中炸脆。
如果口感要軟一點的話，就炸時間短一些。
炸過之後，小丁會膨脹起來。
重新起鍋熬製糖漿，將炸過的小丁倒入拌勻，冷卻後立即切成所需的塊狀。
如果要十分脆硬的口感，還可以將之壓制過後再切塊。
戴如倩將沙琪瑪製作成原味的、加入鹽的椒鹽味的、加入香蔥碎的、加入松仁、加入黑芝麻的幾種口味。
聞到這種香味，大夥兒都說：
“沒有想到，這麼簡單的原料，可以做出這麼多的精緻小食。”
有了這麼多的糕點，享用起來，肯定需要飲料來搭配。
戴如倩展示了幾款在現代自己比較愛喝的。
這個時代只有綠茶和紅茶，就試這兩種吧。
戴如倩分別泡了一壺綠茶和紅茶，準備了幾壺不同品種的果汁，再備了兩壺煮開的牛奶。
接著，她展示了乾坤大挪移，可以紅茶綠茶單獨飲，茶和果汁搭，茶和牛奶搭，果汁和牛奶搭，茶和果汁、牛奶搭，當然囉，綠茶和紅茶要分開用的。
戴如倩還特地關照了大家，這些飲料必須隨喝隨泡，這樣口感好又衛生。
青黛將每一種飲料都嘗試了一下，喝了個海飽，直打飽嗝。
大家都學習得很專心，一個上午都學出師了，而且成果喜人。
午時，墨羽閣的連廊下，到處都是戴如倩與王府園丁精心設計的花藝。
連廊兩旁放著長桌，擺滿了擺盤漂亮、美味可口的食物。
有醬牛肉、白切雞、醬鴨、燻魚、滷雞蛋、拌茄子、煮南瓜、煮芋頭共八道冷菜。
還有精緻的糕點、水果和飲料茶水。
