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又補充道：“而且啊，燉煮的時候可以加些八角桂皮增香，但量別多，不然搶了食材本身的鮮味就不好嘍。再加點老抽調色，冰糖提鮮。”正說著，砂鍋裡傳出誘人的香氣，劉嫂子湊近聞了聞，臉上滿是期待。不多會兒，時間到了，劉嫂子小心地盛出一碗，嚐了一小口，頓時眉眼彎彎，“哎呀，老李，照你這法子做出來的真是軟爛鮮香極了，新年討個好彩頭，這道菜肯定也能給大家帶來好運哩。”周圍人聽到這話，紛紛圍過來品嚐，讚不絕口，歡聲笑語迴盪在小酒館裡。
- 寓意：三文魚刺身，紅燒老闆魚。老李站在桌前，指著那三文魚說道：“這三文魚切法可有講究，要逆著紋理切成薄片才好。至於蘸料嘛，可以用芥末配上特製的醬油，那味道刺激又鮮香。”眾人紛紛點頭。
接著，老李看向那魔鬼魚，也就是老闆魚，笑著說：“這老闆魚處理起來得小心它身上的硬刺。先把它洗淨，然後沿著邊緣把硬邊剪掉，再把肚子破開，去除內臟，最後把魚肉分割成合適的塊狀就可以用來烹飪啦。咱們今天這道紅燒老闆魚啊，肯定特別入味。”
說完，老李便開始動手處理食材。只見他手法嫻熟，很快就把三文魚片好了，整齊地擺在冰盤上，周圍點綴著檸檬片，煞是好看。而老闆魚也在他的巧手下被處理妥當，下了鍋。隨著熱氣升騰，廚房瀰漫出誘人的香氣，大家圍坐在一起，一邊期待著美味上桌，一邊談論著新年的計劃，歡聲笑語迴盪在小酒館裡。
9 紅燒排骨
- 製作方法：排骨先焯水去腥，再加入醬油、糖、料酒等調料，小火慢燉至入味。這時，陳嫂子端著一盤紅燒排骨過來，有些不好意思地說：“這是我做的紅燒排骨，也不知道這次成不成。”大家的目光都投向那盤排骨。只見排骨色澤紅亮，香氣撲鼻。有人打趣道：“陳嫂子，這次看起來很成功嘛。”陳嫂子笑了笑，“借你吉言啦。”眾人紛紛動筷嚐了起來，出乎大家意料的是，這次的紅燒排骨口感軟爛適中，肉還緊緊貼在骨頭上，味道也是恰到好處。陳嫂子驚喜不已，“哎呀，總算成功了一次。”老李笑著說：“看來陳嫂子廚藝大有長進啊，這過年的發財飯因為這盤排骨更完美嘍。”大家一邊品嚐著美味的排骨，一邊歡聲笑語，談論著各自家裡過年的趣事以及新年的打算。酒足飯飽之後，孩子們跑到外面放起了鞭炮，噼裡啪啦的聲響伴隨著屋內的歡聲笑語，整個小鎮都沉浸在這濃濃的年味之中。
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- 寓意：脆皮乳鴿，脆皮大肋子。老李聽到王總的話，笑著走過來解釋道：“王總啊，這脆皮乳鴿可是有講究的做法。鴿子得精心挑選，先用秘製香料醃漬透嘍，再放到油鍋裡慢慢炸制，油溫火候都得拿捏精準才行。至於您說的脆皮大肋子，咱這兒沒這道菜式，但我琢磨著要是做起來呀，可以借鑑脆皮乳鴿的法子，不過大肋子要先煮到半熟，裹上面糊或者麵包糠再炸，估計也能做出脆皮的效果。”王總聽了眼睛一亮，“哎呀，老李啊，你可真是行家。趕明兒我就在家試試。”這時，其他人也圍攏過來，七嘴八舌地討論起各種菜式的獨特之處以及怎麼在家裡搗鼓出類似的美味。大家歡聲笑語不斷，這一頓發財飯不僅填飽了肚子，還讓眾人收穫了不少烹飪的小竅門，而小酒館裡瀰漫的喜慶氛圍也愈發濃厚，彷彿未來的日子就如同這些充滿創意和寓意的菜餚一樣豐富多彩。
10 酒香生蠔
- 製作方法：新鮮生蠔用酒水浸泡後，加入蒜蓉、辣椒等調料，烤制而成。老李聽到劉嫂子的話，笑著指了指桌上放著的生蠔說：“像這種大小就正合適，不大不小，口感最好。至於蒜蓉粉絲生蠔嘛，做法不難。先把生蠔撬開洗淨，留著半邊殼盛蠔肉。然後搗些蒜末，鍋裡燒熱油，把蒜末放進去爆香，加適量鹽、生抽調味，做成蒜蓉醬。接著把泡軟的粉絲鋪
