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淨切好備用。”老李一邊說著一邊比劃著動作。
“然後呢？”眾人急切地追問。
“然後取一塊嫩豆腐切成小塊，放進鹽水裡泡一會兒，這樣可以去除豆腥味。再切點青菜，比如小白菜或者菠菜，既能增添顏色又能增加營養。”老李頓了頓，眼睛裡閃著光，“鍋中倒油，放入蔥薑蒜爆香，先把菌類下進去翻炒，再加入豆腐輕輕翻炒，別把豆腐弄碎了。最後放入青菜，加適量的鹽、生抽和一點點雞精調味就行啦。這道菜的妙處就在各種食材的搭配，每種食材的鮮味互相交融，所以才好吃嘛。”
眾人聽完不住地點頭，都想著回去試著做做看。小酒館裡依然熱鬧非凡，大家分享著美食心得，老李則轉身進廚房，繼續為大家烹飪美味。：這是一道寓意團圓的菜餚，通常包括多種海鮮和肉類，象徵著家庭和睦，幸福美滿。
第二十八章：吳老師和劉嫂子的點單
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吳老師點了一道響油鱔糊老李聽到吳老師點了響油鱔糊，笑著回應：“吳老師，您可真會挑。這響油鱔糊啊，鱔魚得是最新鮮的，買回來就得立刻處理。先切成段兒，用開水焯一下去掉黏液。”老李邊說邊走向廚房拿食材演示。
“然後呢？”吳老師好奇地探著頭。
“然後就炒唄，鍋燒熱，多放點油，把蔥薑蒜扔進去爆香，再倒入鱔段大火爆炒。”老李熟練地操作著，“關鍵是這調料，要放足了醬油、白糖、料酒去腥增香，再勾個薄芡。出鍋前淋上一勺熱油，‘刺啦’一聲，香味一下子就出來了。”
吳老師嚥了咽口水，“聽起來就很美味。”
劉嫂子在一旁打趣道：“吳老師，你是不是饞很久了？”大家鬨堂大笑。
不多會兒，響油鱔糊做好上桌，那獨特的香氣瞬間瀰漫開來。吳老師迫不及待地夾了一筷子送入口中，眼睛頓時亮了起來，含糊不清地說：“老李，你這手藝真是一絕啊。”周圍的人看著吳老師享受的樣子，也都動了心，不少人跟著點了這道菜。和清蒸桂魚，他喜歡清淡而鮮美的菜餚，清蒸桂魚正合他的口味。劉嫂子夫妻則點了大份全家福，他們喜歡熱鬧的氣氛，全家福象徵著家庭的團圓和美滿。
第二十九章：陳嫂子和王老頭的點單
陳嫂子點了大份剁椒魚頭老李一聽陳嫂子要點剁椒魚頭，笑得更開懷了，“陳嫂子，這剁椒魚頭啊，魚頭得是胖頭魚的頭，夠大才好。”老李一邊說著，一邊拿出一條剛送來的新鮮胖頭魚展示魚頭部分。“這魚頭洗乾淨之後呢，要從中間劈開，但還不能完全斷開，得連著一點。”
“為啥呢，老李？”陳嫂子疑惑地問。
“這樣擺盤好看，也方便入味兒啊。”老李解釋道，“然後鋪上厚厚的一層剁椒，這剁椒我這兒可是獨家秘製的，辣勁兒足，香味濃。再擱點姜蒜末、豆豉啥的，上鍋蒸個一刻鐘左右就成。”
“聽起來不難，可這剁椒怎麼秘製的呢？”陳嫂子追問道。
“這剁椒啊，辣椒得選那種尖嘴紅椒，夠辣。配上大蒜、生薑剁碎，加點鹽、白酒，密封醃製個天才能用。”老李耐心解答。
“原來是這樣，老李你可真厲害。”陳嫂子讚道。
此時王老頭也說話了：“老李啊，給我來碗陽春麵，簡單點兒就好。”老李應了一聲，便轉身去廚房準備這幾道菜了。和紅燜豬蹄，她喜歡口味重一點的菜餚，剁椒魚頭和紅燜豬蹄都是她的最愛。王老頭則急急地要了紅燜牛尾、老李很快就把王老頭要的紅燜牛尾端了出來，那牛尾色澤紅亮，濃郁的肉香飄散開來。王老頭滿意地咂咂嘴，旁邊的幾個年輕人聞到香味湊了過來，其中一個好奇地問：“大爺，這紅燜牛尾看起來好棒啊，您能給我們講講這有啥特別之處嗎？”
王老頭放下筷子，
