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第二十五章：喜慶的中午
大年初五中午，老李小酒館內喜氣洋洋，熱鬧非凡。恭喜發財的祝福聲此起彼伏，整個小酒館洋溢著節日的喜悅和祥和。老李穿梭在人群中，臉上掛著和藹的笑容，忙碌而又滿足。
第二十六章：老李的細心準備
老李深知每位顧客的口味和喜好，他提前準備了淮揚素燒鵝老李將精心準備的淮揚素燒鵝端出廚房，那色澤金黃的燒鵝散發著誘人的香氣。他先將一份送到了角落裡那位常來的老顧客桌上，這位老顧客一直偏愛清淡卻又講究口感的食物，淮揚素燒鵝正好適合他。老顧客看到燒鵝眼睛一亮，對著老李豎起大拇指。
隨後，老李向大家介紹起這道淮揚素燒鵝：“各位客官，今天這道素燒鵝可是咱店裡的特色。這外皮酥脆得很，咬下去嘎吱作響，裡面裹著的豆皮鮮嫩可口，還有各種菌菇混合的餡料，味道鮮美極了。”說完，眾人紛紛表示要嘗一嘗。
這時，一位年輕姑娘好奇地問道：“李老闆，這素燒鵝可有什麼特別的吃法？”老李笑了笑說：“蘸著咱特製的甜辣醬吃，那滋味兒就更絕嘍。”於是大家按照老李說的方法品嚐起來，一時間，小酒館裡滿是讚歎聲，節日的歡樂氛圍因為這道淮揚素燒鵝更加濃郁了。、素什錦等素菜，那年輕姑娘聽了眾人對素燒鵝的誇讚後，眼睛亮晶晶的，又轉頭看向老李問道：“李老闆，剛剛聽您提到素什錦，這素什錦是什麼菜呀，怎麼處理才好吃呢？”老李笑著回答：“姑娘，這素什錦可是一道營養豐富的菜哩。它主要用多種新鮮蔬菜搭配而成，像胡蘿蔔切絲焯水，木耳泡發洗淨撕成小塊，再加上芹菜切段，然後一起下鍋炒。關鍵在於調味，放些生抽、少許糖提鮮，鹽巴適量，最後撒上一把炒熟的花生米。這道菜色彩繽紛，吃起來清爽可口，不管是當下酒菜還是配飯都是極好的。”姑娘聽得津津有味，連聲道謝。旁邊一位大叔也搭話：“姑娘，這素什錦啊，我家過年必做，每次做完冰箱裡放幾天都不會壞，越吃越有味兒。”姑娘躍躍欲試地說：“那我回家可得試試。”眾人又圍繞著素什錦聊了起來，小酒館裡歡聲笑語不斷，節日的氣氛愈發濃厚了。以及大份的全家福，確保每位顧客都能享受到美味佳餚。
第二十七章：顧客們的點單
淮揚素燒鵝：正當大家熱烈討論著素什錦的時候，之前問淮揚素燒鵝做法的客人又開了口：“李老闆，您還沒告訴我這淮揚素燒鵝到底是怎麼做的這麼好吃呢？”老李撓撓頭，笑著說：“其實也沒啥秘密，這豆腐皮得選厚實有韌性的，先用調好味的菌菇餡均勻鋪在上面，卷的時候要緊實一些，不然炸制的時候容易散。卷好後放入油鍋裡小火慢炸，直到表面金黃酥脆就成。不過這火候可不好把握，全靠多年的經驗嘞。”客人恍然大悟般點點頭，“原來如此，怪不得外面買的總感覺差了點味兒。”老李接著說道：“而且這食材也很關鍵，菌菇要用當天採買的新鮮貨，香料也要配比合適才行。”客人忍不住感嘆：“看來這做菜也是一門大學問啊。”其他客人聽到對話，也都圍過來七嘴八舌地說起自家做飯的趣事，有的說火候難控制，有的說食材挑選不容易。小酒館裡充滿了煙火氣息，歡聲笑語持續迴盪著，老李站在一旁，臉上滿是欣慰的笑容，他熱愛這種氛圍，也希望這些美食能夠給每一個人帶來溫暖和快樂。這是一道以豆腐皮為主要原料的素食菜餚，口感鮮嫩，味道鮮美，是淮揚菜中的經典素菜。
素什錦：這是一道由多種時令蔬菜炒制而成的菜餚，色彩繽紛，營養均衡，適合素食者。
大份全家福這時，有人大聲問道：“李老闆，你這桌桌必點的全家福到底咋做的呀？”老李哈哈一笑，清了清嗓子說：“這全家福啊，材料可得備齊咯。各種新鮮的菌類必不可少，像香菇、平菇、金針菇之類的。先把它們洗
