第87章 萬到賬 (第1/4頁)

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“這樣，把那原味雞湯給我端出來，再把你們熬雞湯用的雞現殺兩隻過來。”

秦銳的命令下達，眾人面面相覷，都不知道秦銳葫蘆裡賣的什麼藥。

看著眾人遲疑，秦銳說道：“剛剛我不是說了嗎？你們的原味雞湯之所以鮮味不夠，是因為你們用的雞年齡不夠，風味物質積累的不夠。”

“現在一共有兩種辦法，一種是繼續開火熬煮你們的那鍋原味雞湯，把水氣揮發一部分，讓風味物質的濃度提高。”

“另一種是，透過增加雞的數量，來增加湯裡的風味物質。”

“我現在想兩種辦法同時使用，快去殺雞。”

他這話一出，眾人都愣住了，片刻之後，他們的眼睛都齊刷刷地亮了起來。

對啊，雞湯不好喝不就是風味物質濃度不夠嗎？想要好喝，只要增加風味物質的濃度就可以了，這麼簡單的道理，怎麼他們沒有反應過來？

對，教條，就是教條，他們都是經過最高階的餐飲培訓的，但是學的東西都是死東西，組合拳，他們沒有認真思考過每一步的作用，平時做菜都是直接照搬菜譜。

所以遇到緊急情況，就處理不了了。

但是今天見到秦銳的做法，眾人打心底裡開始震撼了。

“這傢伙年紀輕輕，居然對餐飲領域研究的這麼深刻，要不是深刻地知道做菜每一步背後的原因，他怎麼能夠做到靈活處理呢？”

看著反應過來的眾人目瞪口呆地看著自己。

秦銳催促道：“快殺雞去，要兩隻就夠了，來個人趕緊把你們的原味雞湯端出來，拿小火先燉上，揮發水分去。”

聽到秦銳的命令，眾人這才手忙腳亂地開始忙活起來。

端雞湯的端雞湯，殺雞的殺雞，整個廚房開始熱鬧了起來。

林芊芊站在一旁，也幫不上什麼忙。

她看著站在那裡，鎮定從容地指揮著自家廚師團隊做事的秦銳，心裡漸漸產生了明悟。

為什麼自己無論怎麼尋找各種型別的菜品，都無法治療好母親的厭食症，而這位年輕帥氣的小哥哥一出手，就飯到病除了，這就是差距。

這位年輕的小哥哥對烹飪的理解，比起她們家僱傭的廚師團隊，直接拔高了一個維度。

她從小接受良好教育，周圍的圈子裡面也都是精英子弟們。

他們基本上每個人都有自己的特長，但那都是透過大量的高等教育資源砸下的成果。

面前的這位小哥，並不在自己的那個圈子裡，說明他的家境肯定一般。

但是他居然憑藉自己的努力，就能在二十四五歲的年紀，在烹飪領域達到這種令人驚訝的高度。

實在是太了不起了。

林芊芊一雙美眸亮晶晶地看著秦銳，她感覺自己現在已經是這位小哥哥的小迷妹了。

秦銳沒有時間去關注林芊芊對他的態度，因為一會兒的功夫兩隻雞已經殺好端上來了。

秦銳拿刀將雞頭和雞腳剁了下來，然後將整隻雞放進了已經燒的微微沸騰的雞湯中。

放入了一點蔥結和薑片，又倒進去一點白酒去腥。

蓋上鍋蓋，讓雞湯燉著。

另一邊，他開始準備調料。

取了一隻碗，在碗底加入鹽、白胡椒粉，澆灌上熗好的香醋，再加入少量的蒜水。

雖然加調料的動作看似隨意，但是秦銳的手穩定的無懈可擊，每一種調料的量，他都放的剛剛好。

既不會多一點，也不會少一點。

周圍的這些廚師們看著秦銳加調料的動作，一個個都在狂吞唾沫。

這手也太穩了，這是有多自信，才會一丁點都不調整，直接舀多少調料放多少調料