第216章 江南得分 (第2/2頁)
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評委們此時已經開始吃魚頭了，只是保持魚頭完整這種基本要求，江南自然是不會出什麼問題，所以這道菜的重點，還是在於風味上。
陳立新幹脆用勺，連著魚肉和湯一起舀了一勺，輕輕吹了吹之後送入了口中。
就是那句話，這是一種極其複雜的複合風味，但是在江南的烹調下又十分完美的渾然一體，魚頭上膠質滿滿的魚肉，掛著濃稠的湯汁，幾乎是滑進了他的嗓子。
“真是不得了啊，年輕有為！”陳立新滿足得眯起了眼睛，隨後才向一旁的周師傅問道，“老周，你是淮揚菜大師，這高湯是不是用雞鴨翅尖熬出來的？沒勾芡都有這個粘稠度，穩穩得掛在了魚肉上啊。”
周師傅也頗為讚歎：“應該是這樣了，說實話，我的菜譜，或者說我掌握的各種老菜譜中，並沒有明確對這一點做出要求，這小子，在繼承傳統的基礎上總能整出點新花樣啊。”
“是啊，所以才是真的可惜了。”陳立新有些惋惜得搖了搖頭，“哪怕是食材都是最肥美的應季冬鰱，就差那麼一點點，這道菜就可以稱得上是完美了。”
周師傅也同樣搖了搖頭：“是啊，就差那麼一點點，最後燴的火候稍微過了那麼一點點，讓魚肉稍微有一點軟了，說真的，這要是普通廚師，這麼一丁點差距根本不是毛病，但想要衝擊完美，這就是個小瑕疵了啊。”
“是啊。”陳立新又吃了幾口，擦了擦嘴，“這孩子這還是吃了年紀的虧，在烹飪經驗上還是有所不足，估計他再過個十年，就不會再出現類似的問題了。”
“你那個徒弟不也是一樣的？”周師傅笑著說道，“沈墨也差這個啊，那道九轉大腸在最後的火候控制上稍微差了那麼一點點。”
陳立新點了點頭，沈墨畢竟是畢業之後才入行的，真實年齡雖然比這位年輕人大，但實際上烹飪年限並沒有長出去太多。
不過，憑藉成年人的理解力和總結能力，沈墨的經驗還是要比江南更加成熟的。
也得虧是江南從小戰績可查，否則陳立新都要懷疑這又是個穿越者了。
終於，江南的得分出來了，941分，以不到個位數的分差輸給了沈墨。
：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼
