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水平快速升高，會增加動脈血管細胞的硬化反應，限制一氧化氮的使用；而一氧化氮減少，又會限制血管的擴張程度，使血液迴圈不利，增加了斑塊形成的風險。
在實驗中，食用花生的人比沒有食用花生的人，其飯後血液中的甘油三酯水平低32%。可見一定量的花生有助於阻止甘油三酯快速升高，有利於血管正常擴張，不給斑塊形成提供條件。
3、花生不能代替降脂藥
花生雖然有一定保護血管的好處，但其作用更傾向於預防而非治療，所以不能代替降脂類藥物。
並且對於已經患有高血脂、動脈粥樣硬化的人來說，花生的改善效果有限，而且脂肪含量達到45%~50%，每100g的熱量約為313大卡，而米飯每百克也就116大卡，因此食用過量的花生容易造成脂肪攝入超標。
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二、這4類人花生吃太多
是“雪上加霜”
除了保護血管的脂類物質，花生還含有很多其他營養元素，比如8種人體所需的氨基酸、蛋白質、鈣、鐵、硒等，有促進凝血止血、促進血小板生成、提高人體新陳代謝水平、增強記憶力、抗衰老的功效。
但並非人人都適合吃花生，而且過量食用還可能有危害！
1、高尿酸、痛風患者
花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高達96.3毫克。食用嘌呤過量，在體內代謝後容易生成大量尿酸，有誘發高尿酸血癥、痛風發作的風險。
因此有此類疾病的人應不吃或少吃花生，更不要當作下酒菜，啤酒也含有大量嘌呤，二者搭配食用危害更大。
2、慢性腎病患者
花生是高蛋白食物，蛋白質含量高達25%~35%，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆，對於大部分人來說都是優質蛋白的來源之一。
但蛋白質的代謝和重新吸收主要由腎臟負責，對於腎病患者來說，腎小球過濾功能已經受損，大量蛋白質將帶來較大負擔，容易誘發蛋白尿，進一步加重病情。
3、肝膽疾病患者
花生中的脂類物質需要透過膽汁來消化吸收，還會促使遊離的脂肪酸以磷脂的形式，由肝臟透過血液向外輸送，因此對肝膽的脂肪代謝效率有一定影響。對於健康人群來說，這是花生的優點。
不過對於肝膽疾病患者來說，膽汁分泌不足或者肝功能受損，都會阻礙花生的消化和吸收，還可能引起腹瀉、消化不良、便溏、滑腸等問題。
4、油脂分泌旺盛者
花生是油性的食品，含有大量磷脂，過量食用後可能影響到面板毛囊分泌油脂增多，破壞面板表層的微環境，增加痤瘡、丘疹或膿皰出現的機率以及微生物感染風險。另外頭皮的油脂分泌增多，還容易造成瘙癢、皮屑、頭蟎、掉髮等問題。
三、花生怎麼挑、怎麼吃
都有講究！
花生被稱為“長壽果”，是因為它含有許多抗老化的營養物質，比如說兒茶素、賴氨酸、鋅、維生素E等。但如果你選擇用高溫油炸花生米，或者新增大量油鹽辣椒去醃製，那就可能讓這些營養白白流失，而且還對健康不利。
想要讓花生變成名副其實的“長壽果”，就看你怎麼挑、怎麼吃了！
1、3步挑出好花生
看外殼
好花生外殼是黃色或白色，殼上紋路清晰，紅衣呈深桃紅色；一般花生外殼和紅衣看起來略微暗淡；黴變花生外殼、紅衣都泛黑。
看果仁
好花生果仁顏色均勻，果仁飽滿，大小均勻；一般花生果仁顏色較深，有大有小；黴變花生果仁發軟、乾癟，有黃褐色或黑褐色斑點。
嘗味道
