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小紅是她身邊第二個敢於從舒適圈跳出來的女性，她當時沒別的想法。
只想保護她的勇氣，因為阮軟明白，在舒適圈待久了，再想鼓足勇氣幹一件別人覺得很傻很瘋狂的事，真的很難。
作者有話說：
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第40章 二合一
阮家小館的食客發現小飯館來了新服務員, 笑起來很乖，名字很好記，叫小紅。
這還不是第一件新鮮事, 小老闆上新的菜, 也是火紅火紅, 紅艷艷的, 名叫辣子雞。
一聽名字, 就猜出了這道菜的口感，辣！
空氣中濃鬱的熗辣椒味，證實了這一點。
辣子雞要把雞切的小一點, 切好了加點鹽，料酒, 蔥姜醃製一會兒。
阮軟開始炸香料油，要用溫油把花椒香葉，桂皮，白寇炸出香味，「香料變金黃色色就可以撈出來了，千萬別炸老了, 會苦。」
孫紹元點點頭，又繼續看她把雞肉放入油鍋裡, 刺啦一聲, 鍋裡冒起了白煙。
阮軟強調道：「這部特別重要, 一定要用旺火, 把雞肉的水分炸幹, 這關係到最終辣子雞的口感！」
孫紹元看到雞肉變的焦黃, 油也變的清亮許多時, 阮軟把花椒跟幹辣椒放進鍋裡翻炒, 辣椒上染上底油，紅艷艷的，特別漂亮。
阮軟依次放入醬油，味精，香油，最後撒上白芝麻。
出鍋之前再撒上一點蔥花點綴，盛進白色的盤子裡，看著特別有食慾。
「軟軟，這道菜聞著好香啊，是那種幹香乾香的味道！」
孫紹元突然覺得自己詞窮了，這香料味光是聞著，就讓人垂涎欲滴。
阮軟把菜放在託盤上，「辣子雞要的就是這味道！上菜吧！」
一次可以炒四盤，小紅也進來一起端，她剛看見這辣子雞，就特別喜歡，上面撒的白芝麻，顯得這道菜特別香，肯定特別好吃。
「小老闆，你真厲害，裝盤這麼好看！」
鑑於小紅是剛來的，阮軟權當她之前沒見過，給她科普道：「做菜也要講究色香味俱全。」
小紅點頭如搗蒜，眼神依舊很崇拜的看著小老闆。
「看著我幹嘛，上菜啊！」阮軟無奈的笑了笑，繼續開始做下一鍋。
小紅貝齒輕咬住下唇，眼神中有些不好意思，她忙端起託盤，走出了廚房。
只顧的盯著小老闆，差點都影響了工作。
許是因為她今天穿的也是紅色的衣服，映襯的手裡端的辣子雞更紅了。
客人瞧見了盤子裡紅艷艷的幹辣椒，紛紛感嘆道：「小老闆做飯好吃是有原因的，捨得放料，一盤菜放這麼多幹紅辣椒，雞肉也多！」
「是啊，這一盤辣椒，我家估計得吃一個月！」
「我家倒沒那麼誇張，但半個月肯定得有，平時做菜，也就一根小米辣，炒一盤菜。」
……
「這說明瞭小老闆是實在人啊！」
大家都擔心小老闆這麼做，會不會虧本，甚至還有人讓孫紹元跟小紅傳話，差不多就行了，別裝太滿，省的小飯館虧錢。
阮軟乾脆走出廚房，跟大家解釋道：「這道菜辣子雞，這些幹紅辣椒是特色，沒了幹紅辣椒做陪襯，它就得改名字了，大家不用替阮家小館擔心，希望你們能喜歡這道菜，謝謝大家了」
「喜歡！這雞肉叫著
