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洛琬兒看了看常嘯天和崔宰，見他二人笑而不語。道：“那你就叫他進來吧。”小二見幾人大大咧咧，心中好生不服氣。多少身家顯赫的食客，想吃一桌房師傅親自整治的菜餚而不得，更別說見上一面了。現在反過來房師傅見他們，還擺什麼譜啊。
小二心中不服，可面上做的卻極是熱情。蹦脆的呼了一聲：“得嘞，幾位爺。”
轉身出去“房師傅，裡面幾位請您進去呢。”房亮瞪了小兒一眼，指指他鼻尖道：“你小子給我伺候好了！聽見沒？”
“得得得！您老說什麼我都聽著。”小二道
房亮這時候反而有了種初學廚藝見師傅的感覺。剛進了紫雲榭，抬眼一看幾人，心中不由咯噔一下。房亮也是見過大場面的人，可眼前幾人給自己的感覺各有不一，有的神目如電，有的氣宇軒昂，有的高不可攀。
“幾位客官，今天這桌菜是我親手做的，有不到的地方儘管說。”房亮謹慎的說著。再看桌上菜尚未動，道：“幾位趕緊的，再等就不一個味兒了。”
常嘯天夾起一塊酒炙牛肉，在味碟裡一裹，放進嘴裡大嚼起來。讚道：“這菜甚好，怎麼還有酒香？不錯不錯，怎生做法啊。”
房亮道：“這牛肉醃製後，將盤裡倒上原泡大麴，再將牛肉逐片放進去。上桌前點上火。酒得上等洋河好酒，沾火既著。味碟裡是花雕酒、醬油、白糖和香醋加清湯調勻，撒上薑絲。故而入口細嫩開胃，酒香濃郁。”
常嘯天又夾了一塊牛肉裹上蘸料塞進嘴裡大嚼起來，就手將酒倒進一旁的碗中仰脖子喝了一大口邊吃邊說：“唔，很好，這道菜吃起來有點豪氣。”
崔宰道：“牛乃國之重器，豈能輕易宰殺。何況還奢靡費食，不怕官府拿問嗎？”
房亮道：“這個嘛……我就是個廚子。不過我們每一天的牛肉都是有官家的牛引，不會查的。”
房亮急著想聽洛琬兒的點評，道：“還有哪道菜諸位覺得差點意思的？”嘴裡問著，眼光卻瞄向洛琬兒。
洛琬兒道：“房師傅手藝已經絕佳了，幾道菜都是各有妙處。唯獨這道螃蟹豆腐差了點力度。”
房亮道：“願聞其詳。”
洛琬兒道：“房師傅這螃蟹豆腐，其實火候用料都是極好的。這裡面差的不是你這道菜的手藝，差的天時不到。”
房亮學徒時就聽師父說過，做菜也要講究天時地利人和。可是自己這麼多年來，天天圍著灶臺，也沒覺得做菜也要天時。
洛琬兒見他一臉茫然，笑道：“房師傅，你一定聽說過，吃螃蟹，有“九雌十雄“的說法吧。”
房亮道：“這是當然！這個道理豈有不知之理。”
洛琬兒笑道：“這螃蟹豆腐必然用到蟹肉，蟹膏和蟹黃。可眼下不過是七八月份，蟹膏尚未至滿至熟。不就是天時未到，則菜品就差了一分。”
房亮一拍腦袋，道：“哎呀，我怎麼就沒想到啊。差一分則薄，多一分則厚。唉~~這麼多年寸步未進，就差在這一點上。”
晁遂向來對好廚藝的甚是敬重，道：“這位師傅的手藝已經是高手了，何必過謙。”
房亮搖搖頭，道：“家師當年說過我，只重火候，不重體悟菜品之道。一生終是難以突破這個屏障的。直至家師過世，我也沒弄明白。今天三道菜，評價了三次，簡直就是醍醐灌頂啊。”
晁遂道：“我在揚州也遇到一位，和他暢聊一晚。按你所說，境界上似乎高了一籌。名字倒是沒說，只是知道他姓竇。”
房亮驚道：“鄭家的竇師傅啊！！他比我強。不過我聽說他昨天已經隨鄭家的船去淮陰了。幾位客官，要是沒什麼事我就先出去了。”
晁遂道：“好好好，我們也好安心品嚐房師傅手
