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做菜。
先燉酸湯魚,稻田魚洗淨切成塊,鍋裡放入紅、白酸湯調和而成的酸湯,開鍋後加入魚塊,還有配料糟辣椒、筍乾絲、薑片、豆芽、酸菜絲、蔥段、青蒜葉等,中火慢燉。
另外備好鹽和胡椒粉,起鍋時在加入就可以了。
剛開始眾人聞到是是一股奇特的酸辣味和一些中草藥的味道,慢慢地,香濃的鮮味就開始出來了。
伴隨著這股魚鮮味,寧溪把切成小塊的雞胸肉、土豆、蘿蔔和圓蔥放入用油爆香的蒜末和咖哩粉中翻炒,加入一點白糖提味,八成熟時加入高湯和牛乳漫過所有食材,加鹽,用大火燒沸後轉成文火慢熬。
再起油鍋,用中火將小幹辣椒和黑木耳用油爆香,倒入水後放入事先熬好的沙茶醬和花生醬各一大勺攪拌均勻,而後轉為小火,放入醃製好的牛後腿肉和香菇翻炒,煮至牛肉剛好斷生即可出鍋。
如果說先前那兩樣菜的味道都還讓人覺得有些奇怪的話,那她開始炒這道沙茶牛柳的時候,廚房裡其他的所有人,包括那幾位大越國廚師,都被這陣突然冒出來的濃香給驚呆了,貌似,真的會很好吃的樣子?
大越國人以放牧為生,日常飲食就是牛羊肉,主要是以燉或燒烤為主,從來都沒想到過,原來牛肉還可以這樣炒來吃。
眾人還未從牛肉的香氣中回過神來,臭鱖魚出場了。
寧溪把木桶開啟,從裡面拿出用河卵石壓住醃製的臭鮭魚,用清水清洗,偶然一抬起頭,發現所有人都以手掩鼻,離得她遠遠的,瞪大了眼睛警惕地看著她的動作。
寧溪微微一笑,燒熱油鍋,下幹椒老薑煸出香味,放入鱖魚兩面煎黃,倒入清湯急火燒開後轉文火小烹,途中放少許花椒料酒蒜瓣調味,待魚肉入味後再改大火略煮,最後撒上蔥花裝盤。
見眾人還緊緊捂著口鼻不肯鬆手,其中一個大越國的廚師憋氣憋得臉都紅了,寧溪笑道:“好啦,不臭啦!”
眾人半信半疑地稍稍鬆開一些,果真發現那股臭味似乎已經消失了,取而代之的是一種奇特的鮮香味,可是鮮香之中似乎又有一絲若有若無的臭味,待要細細辨認,卻又無跡可尋了。
這時候原來燉的酸湯魚和咖哩雞塊也都可以出鍋了,酸湯魚直接用砂鍋上,保溫的同時也能保持鮮味不外散,咖哩雞塊則是先盛好一盤米飯,然後連汁帶菜一同澆在米飯上,做成一道咖哩蓋飯。
隨後,寧溪還順手做了油炸臭豆腐和麻椒雞丁,再加上酸湯魚、咖哩蓋飯、沙茶牛柳和臭鱖魚,一共六道怪味菜,臭的臭辣的辣酸的痠麻的麻,就沒有一道菜是正經味兒的。
做到最後,連寧溪自己都覺得好笑,強忍著笑意讓人把菜送了上去。
☆、第149章 大驚小怪
夏波公主這幾天也見過不少大周的廚師,但所做的菜色都大同小異,並無什麼出彩之處,再加上他們大越的廚師今天做的烤羊肉確實挺好吃的,夏波公主反而有點兒擔心起來,萬一這個姓寧的女子做的菜比不上,到頭來她卻是作繭自縛了。
待寧溪做的菜餚一樣一樣地送上來,夏波公主更是呆住了,這盤子裡的究竟是什麼菜,為什麼她一樣都認不得,而且這個味道,雖然挺香的,可是總感覺有點怪怪的?
夏波看了看太子,希望他能盡地主之誼好生介紹一下,可是對方也是一臉茫然,期待地看向君騫煜的方向。
夏波趁機問君騫煜:“煜王殿下,您這位朋友做的菜看起來都好特別的樣子,夏波也算是識遍大周各地名菜了,可也看不出來這些究竟是什麼菜呢?”
君騫煜其實也不認識,說起來他們認識了這麼久,寧溪卻也從來都沒做過這些菜給他吃,想到這裡,心裡面突然有了點兒不滿:“如果是尋常可見的菜餚,怎麼好意西拿