第40章 簡提配方創新，學習途徑 (第2/2頁)
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到這裡這瓶玫瑰精油嗎？”
阿雅仔細看，真在旁邊發現小小一瓶精油，淡紅色。
“奶莓加了牛奶玫瑰油會產生特別的反應，在冰水裡快速攪打能得到奶油泡沫。這道配方使用奶油泡沫代替麵包果粉發酵，得到的奶糕是更加傳統的奶糕。你可以去學習一下奶糕製作技巧，就知道了。以後不懂的地方去查的時候不要傻傻的跟著配方去查，可以從不同的角度去查，能有意外收穫。”
阿雅驚喜不已，“謝謝老師！”
武立軒：“不謝，下去吧，上課了。”
隨後他說：“今天有同學問了一個不錯的問題，我們就不說我準備的課了，給大家說點新的東西。”
學生們正襟危坐。
武立軒：“我給大家說說配方創新，學習資料查詢途徑。先說配方創新，這個創新跟創造是不一樣的，但是不比創造容易。創新最重要的就是青出於藍而勝於藍，做不到這點不要輕易創新。不過比賽的時候運氣不好很容易抽到這種賽題，高階賽場不少美食家喜歡用創新作賽題。如果你們有參加比賽的想法，創新配方是學習的重點。創新點可以從味道、能量出發，不要隨意改變配方的基礎材料、擺盤.......”
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