第21章 韭菜活了 何雨柱的小野心 (第1/2頁)

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等到第二天早上，陳澤再次進入靈泉空間的時候，蔫兒了吧唧的韭菜苗，已經重新恢復了旺盛的生命力，重新立了起來，恢復雄風。

這讓陳澤有些欣喜。

韭菜是可以發的。

韭菜若生長條件適宜,可以不間斷地從同一塊土地中長出新的芽,因此可以看作是“越長越多”的一種植物。

陳澤記得。

前世，老太太就喜歡在裝冰棒的白色泡沫箱裡，弄一些土，種上幾棵蔥，幾根蒜黃，還有韭菜，放在陽臺。

韭菜往往生長的最好，不需要很長時間就能長滿一個箱子。

最終不得不進行移栽到多個泡沫箱裡，繼續生長。

韭菜長得也很快，長到十五公分就可以吃了，嫩嫩地正合適。

再老一點也沒有問題，老韭菜，男人的加油站。

老韭菜還可以吃韭菜花。

選用韭菜花將開未開的嫩綠露白芽的花骨朵。

配上白酒、鴨梨、冰糖、製成韭花醬。

吃肉的時候沾著，可以肥而不膩，並且帶給人不一樣的體驗，陳澤燉排骨，擼排骨的時候最喜歡配著這玩意兒。

這種吃法在內蒙和京城最為常見。

比如內蒙人吃水煮肉時，或京城人吃涮鍋時。

當然，隨著火鍋店的興起，火鍋文化遍及華夏大江南北，韭花醬也變得常見了。

陳澤曾給一個打工時認識的朋友，寄了一瓶母親做的韭花醬。

朋友本來是很好奇韭花醬是什麼東西的，但在收到韭花醬之後卻大失所望，說“這不就是火鍋蘸料裡那個綠綠的東西嗎？”

陳澤這才知道， 原來這東西早就普及了。

不過，其實還是有些不同的，畢竟火鍋店供應鏈提供的韭花醬為了經濟效益,可不會選擇最嫩的花骨朵作為原材料，也不會加入鴨梨，白酒進行低溫醃製儲存。

整體來說區別還是很大的，味道差別也是很大。

但朋友吃不出來，對他說“這也沒什麼區別啊？”

這讓他也很無奈。

空間內又增加了一個物種，不久的將來，餐桌上又多了一道菜，這讓陳澤很是高興。

這天，陳澤高高興興地放了學，回到家，有一個意想不到的人找上了門。

“小子，你家那個豆豉辣醬還有嗎？借我用一瓶唄！”

看著找上門的傻柱，陳澤很是意外。

他家辣椒醬的事情他也沒和別人說啊，傻柱是怎麼知道？

殊不知，他家一做飯，整個大院的都聞得清清楚楚，吃不下飯，各家小孩都摔筷子啦，哭著鬧著要吃他家的辣椒炒青菜。

傻柱也是好幾天食不下咽，日思夜想。

想著搞來一點嚐嚐。

傻柱作為一名譚家菜的傳人，也曾是一個有夢想的青年，他也曾渴望創造出屬於自己的名菜。

這裡就要先提一下譚家菜的菜系。

譚家菜譚家菜清末官僚譚宗浚的家傳筵席，因其是同治十三年的榜眼，又稱“榜眼菜”。譚家菜的創始人是粵東人，本屬於粵菜，但譚家菜後來落戶京城，融合了京城的各種烹飪文化，漸漸成為地道的京城官府菜。

雖說譚家菜和豆豉辣醬沾不上邊，但卻不影響傻柱渴望成為一代名廚的想法。

而且傻柱不僅僅是譚家菜的傳人，他還會幾手川菜手藝，這也是他後來能和大領導扯上關係，受到大領導賞識的重要原因之一。

在敏銳地察覺這種類似於雲貴川地區的辣醬風格，不同於以往他嘗過的大多數辣醬味道。

他意識到，如果能學到這門手藝，很可能對他的廚藝有很大的幫助。到時候領導更喜歡他做的