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了嗎?”翠雲停下手中的動作,詢問蘇如意。
蘇如意走過來,用手指輕輕按了按麵糰,說道:“不錯,繼續醒一會兒,咱們就能進行下一步了。”
翠雲點點頭,用溼布將麵糰蓋好,站在一旁靜靜地等待著。
“將陶罐拿出來吧,這個時間應該冰好了。”蘇如意話音剛落,一旁的櫻桃便手腳麻利地從冰塊中取出了冷藏好的生牛乳。
櫻桃從冰塊上取下冷藏好的生牛乳,小心翼翼地放置在案板上。蘇如意走上前,揭開陶瓷罐子的蓋子,此時的牛奶表面已經形成了一層厚厚的奶皮。她用筷子輕輕挑起奶皮,下面的液體就是初步製成的淡奶油。
“這淡奶油看著倒是不錯,希望能做出美味的點心。”蘇如意的眼中滿是期待。
“夫人,依著您的手藝,肯定沒問題。”櫻桃在一旁笑著說道。
蘇如意輕輕笑了笑,開始著手準備下一步的工序。她將淡奶油倒入一個乾淨的碗中,又加入了適量的白糖,準備打發。
“夫人,讓奴婢來吧。”一旁的翠雲趕忙說道。
蘇如意看了她一眼,點了點頭,“那你可要小心些,別打發過度了。”
翠雲接過碗,小心翼翼地開始打發淡奶油。她的眼神專注,手上的動作輕柔而均勻。
蘇如意則在一旁整理著其他的食材,時不時看一眼翠雲的進度。
不一會兒,翠雲額頭上就冒出了細密的汗珠,但她手中的動作絲毫沒有放慢。
“差不多了,可以停了。”蘇如意說道。
翠雲停了下來,輕輕舒了一口氣,“夫人,您看看這樣行嗎?”
蘇如意走過來,檢視了一下淡奶油的狀態,滿意地說道:“不錯,做得很好。”
“夫人接下來該怎麼做呀?”張嬤嬤望著已經準備好部分食材的桌面,好奇地詢問著正若有所思的蘇如意。
蘇如意看了一眼張嬤嬤,微笑著說道:“嬤嬤,接下來咱們把這淡奶油和紅豆沙包進糯米皮裡,就可以了。”
張嬤嬤點了點頭,“老奴明白了。”
蘇如意看了看圍在周圍的眾人,“那就讓我來給你們示範一下吧。”
蘇如意拿起一張糯米皮,輕輕攤在手心,舀了一勺紅豆沙放在皮中間,再加上一些打發好的淡奶油,然後小心地將皮的邊緣收攏,捏緊收口,一個圓滾滾的雪媚娘初現雛形。
:()國公府繼室的自我修養