第54章 黔州辣子雞 (第1/2頁)

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回了家，宋禾就燒了開水開始處理雞。

處理好雞毛後，取出雞的內臟便完成了。

今天中午，她準備做一個炒雞雜。

姜和大蒜還有，她又偷偷去後山買了一些小米辣和蔥。

好在後山後勁，就在房子後面，宋禾一會兒就回來了。

看見娘手中拿著的辣椒，兩兄妹再次疑惑了。

這次的辣椒好像和上次的又有一些不一樣了。

不過他們沒多想，他們娘總是能在山上發現好東西，他們都習慣了。

宋禾快速將雞雜洗乾淨切好，然後起鍋燒油。。

油熱，將姜、大蒜、幹辣椒段、幾顆小米辣段，蔥白粒倒進窩裡小火爆香，最後倒雞雜進鍋裡翻炒。

雞雜炒定型，又倒上兩勺醬油，最後倒適量的鹽翻炒後就出鍋。

這種百分百的土雞，沒什麼腥味，沒有火鍋底料、豆瓣醬、味精也能炒得很好吃。

炒雞雜的香味不斷勾著三人的口水，兩兄妹早就等不及了，盛好飯乖乖坐在長凳上。

兩兄妹從來沒有這麼沒好吃的雞雜。

以前年成好的時候，爹還沒有去參軍，在鎮上幹活偶爾會買些，豬雜回來。

每次都是阿奶做的，就往鍋裡倒一點油，然後放進去炒，最後加水燉。

那個時候，每個人都能吃上幾口豬雜，是他們覺得最幸福的時候了，覺得豬雜是天下最好吃的東西。

可今天吃到娘做的雞雜，簡直跟以前吃的差別太大了！

換做是以前，他們根本不相信世界上會有這麼好吃的東西。

可是現在跟著娘，他們每天都能吃上以前想都不敢想的東西，跟著娘真的太幸福了！

“娘，你做得太好吃了，都可以去當大廚了！”

江景月一頓狂誇，吃飯的動作卻是一點沒停下。

吃完飯，三人就開始做神仙豆腐。

天黑之前，總算是做完了四桶神仙豆腐。

江景元將四桶神仙豆腐和要帶的東西全部都提前搬板車上去，這樣明天早上他們能省一些時間。

宋禾則是開始生火煮飯。

飯在灶上煮著，她去菜地裡看了看。

天氣越來越暖和，菜地裡的菜長的也越來越快了。

現在宋禾都是隔一天或隔兩天才澆一次靈泉水，但它們依然長勢快速。

宋禾猜測，這種可以多次採收的菜，只要一直澆到長大，採收期不用澆也長得快。

她打算從今天開始就不澆靈泉水了，看看後續還長得快不。

籠子裡小雞小鴨小鵝嘰嘰喳喳嘎嘎地叫著，宋禾過去看了一眼，喝了靈泉水，它們全都活蹦亂跳的，精神很好。

太陽西落，晚霞在天邊鋪開。

橙色、紅色、紫色相互交織，宛如夢幻般的色彩旋渦，將整個桃花村籠罩在一片迷人的氛圍之中，如詩如畫。

各家各戶的煙囪裡也開始冒出裊裊炊煙。

宋禾在灶臺上用菜刀砍著雞。

曾經她去黔州出差時，吃了當地的辣子雞，她從沒有吃過那樣的辣子雞，口感綿軟，味道香醇，簡直是下飯仙品，那味道讓她流連忘返。

所以，她請教了當地的奶奶教了她製作方法。

黔州辣子雞的靈魂是餈粑辣椒。

宋禾在商城裡買了一斤二荊條幹辣椒，這種辣椒辣度低，還香。

然後用將辣椒去籽，倒進開水裡泡幾分鐘，有一點發軟就可以撈起來。

據教她的奶奶說，黔州每個地方做餈粑辣椒都不一樣，有些地方是將辣椒放鍋裡蒸或者煮。

宋禾將泡好的辣椒放進石臼裡，再加幾顆大蒜和一