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要用開水燙，開水燙了之後，鴨掌上面的死皮就被處理掉了。會扯下來像是蛇蛻出來的皮一樣的東西，扯這個皮的時候，是林木最快樂的時候，因為有一種詭異的爽感啊有沒有！！

鴨掌、鴨翅、鴨心還有鴨脖都是可以拿來滷的，當然鴨腿也可以拿來鹵，但是鴨腿太大了，到時候不進鹽，太大了還不好吃。鴨架也是可以拿來滷的，就是把鴨腿剁吧剁吧弄成幾塊，拿去做啤酒鴨。

林木她殺了兩隻鴨子，這樣就有四個鴨掌、四個鴨翅還有鴨脖了。而且因為這個鴨子很大的原因，林木除了鴨掌是一個整體，其他的鴨脖都是剁成了很多塊的。

這滿滿都一大鍋，也夠吃好久了。

林木要做的是黑鴨味的鴨貨，因為本來就是新鮮的鴨子，所以不需要用清水把血水給泡出來，但是林木得焯水，裡面放點白酒去一下腥味。

在焯水的時候裡面要放點鹽和姜還有花椒和蒜，這樣才能最大程度的把腥味給去掉，要說裡面起最大作用的還是這些老薑，這些老薑也是林木在山裡面找到的，只能說味道棒棒的。

焯完之後就可以煮了，香料、這些香料也是林木在山裡面找到的，然後經過各種加工做成的，什麼香葉桂皮八角白芷草果花椒幹辣椒，就是很多香料放到裡面去。桂皮就是肉桂，在農村挺常見的，這種樹很綠，而且上面還有綠色的小果子，桂皮就是肉桂的枝幹然後加工做成的。

林木家所有的香料都是林木尋摸的，這些香料雖然不能吃不能喝，但是對於提高生活的幸福指數有很大的作用就是了。就是把香料摘取之後，還要經過各種加工，才能夠儲存很久，林木這個春季得把一些春季有的香料摘下來，然後在夏季的時候經過晾曬，拿來用一整年。

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