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我記憶中最早摘過的綠豆是&ldo;西瓜秧&rdo;，秧子爬好長，像翻紅薯秧兒一樣來回翻著摘，豆莢結得稠，小小的豆籽綠得鮮淨。&ldo;西瓜秧&rdo;生長期長，不斷地摘，不斷地結，一直到打霜，能摘七八遍。還有一種&ldo;老鴰座兒&rdo;，結莢就像朝天椒，一簇簇直指青天。下地五十多天就黑莢，棵型小，不發撲稜，精精神神地結籽，麻麻利利地騰茬，不誤種麥。綠豆綠豆，六十天還家。有一年立秋漲大水，地裡莊稼一抹光。就剩下老北崗墳園地那幾分綠豆黑了莢，摘下來趕著種下地，熱苗子搶時搶晌地長，到霜降割下來，一畝地也打一百多斤。另外，還有綠得發灰的&ldo;灰包兒&rdo;，黃燦燦的&ldo;鵓鴿眼&rdo;……
村子裡有個外號老賊婆的女人，一輩子不偷別的莊稼，專偷綠豆。聽人說，她孃家窮，出嫁時沒別的陪送，一口舊木箱就裝了十幾斤綠豆種。她和丈夫靠著二畝墳園地，種綠豆賣粉條，沒幾年便置下十五畝河灣地。集體化後，她就犯了偷綠豆的毛病。一到吃午飯，就端個小篩子下地了，腿腳麻利，眼見她在地裡摘豆，趕過去已經換了看莊稼人管不著的地塊。再說她每次摘的也不多，看莊稼的人也拿她沒辦法兒。再後來實行聯產承包責任制，地又分到各家各戶，老賊婆上了年紀，就由兩個兒子替她種。由於綠豆產量低，現今又有化肥不缺糞土，人們已經很少種了。可為了她多年來的癖好，兒子們每年都會在地邊兒種兩耬。也許是老還小，她已經分不清人家自家了，只要看見綠豆有了黑莢，她照樣去&ldo;偷&rdo;。最好笑是有一年大兒子蓋樓房，把兩布袋綠豆放到弟弟家，等往家搬時，發現少了一袋。他啥也沒說，走進母親屋裡掀開被子一看，那袋綠豆熟睡的娃娃一樣在床上躺著呢。
綠豆種起來也不費事兒。割罷麥不用犁地揭茬子，只要有墒，沿麥茬壟耩上，長出五六片葉子時，用鋤把麥茬連草一起除一遍子，叫&ldo;盤麥茬&rdo;。如果雨水多，再鋤幾遍草，說話不及，豆棵子就把地皮罩嚴了，這時候只要防著&ldo;搦花蟲&rdo;，就等著摘豆了。搦花蟲很討厭，它鑽進花心裡，打藥不管用，只能用手逮，看見那朵花蔫了，一捏一個穩。
綠豆是僅次於麥子的細糧，一斗綠豆比麥子重兩公斤，磨起來沒麩子，這一套留下的麩皮兒，對到下一套再磨，比小麥出面。綠豆麵擀麵條之外，攤煎餅、炸丸子都比小麥面好。小麥麵攤煎餅得摻粉面兒，不摻粉面兒攤不開，粘鍋還起疙瘩。小麥面做的丸子，放菜鍋裡一熬就散了，根本成不了形。到了年節，女人們就和些綠豆麵，摻上黃豆芽、胡蘿蔔絲，放點兒蔥姜大料，做成丸子放鬆子油或麻油裡一炸，熬大鍋菜比肉還香。綠豆能磨上好的粉，下粉條、攪涼粉、做粉皮，青絲絲起明發亮，吃起來筋拽耐嚼。高粱麵糊塗喝到嘴裡一包水兒，丟一把綠豆就不一樣了，那豆花兒在鍋裡翻滾，引逗得饞嘴的孩子眼珠子亂轉，照翻滾處舀一勺倒碗裡，稠乎乎香噴噴，高興得這小小的頑童搓腳又擰手。小米湯鍋裡丟綠豆，金黃點著碧綠，米也出味兒，豆也出味兒。綠豆摻紅薯片兒蒸乾飯，沙沙地甜軟，連菜都省了。綠豆長在伏天，卻是天生的涼性。豆花茶敗火，和茅根、蒲公英、蘆山草一塊煮，治溫疫，抗流感。當然，要說綠豆芽是樣好菜，無論城裡人還是鄉下人都不會反對。
麥收之後，在麥茬地裡稠稠地撒一層綠豆，等豆秧子擠擠挨挨長到尺把深，開了一層花兒，套上牲口一犁，把豆秧翻扣在田裡，熱風熱雨熱太陽，連漚青肥帶炕地，長麥子比上一茬土糞還壯。
大豆
溫柔的葉子，秋風中悄然落地，覆蓋在光潔的土粒之上，如同母親抖開床單，輕輕覆蓋在熟睡的嬰兒身上。如
