第25章 筍乾香菇蝦皮大肉包 (第1/2頁)
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跟在蘇盼盼身邊的狐狸精興奮地搖著尾巴,在她腳邊轉來轉去,還汪汪汪地叫。
秦肖和月月迅速丟下手中的掃帚,蹦蹦跳跳地圍了過去,嘴裡還不停地喊著:“娘,娘!這隻狗狗好可愛啊”
笑笑扔掉手中的雜草,歡快地跑向蘇盼盼。
他們的目光很快被活潑的小狗吸引。
狐狸精居然一點都不怕生。
秦牧忍不住蹲下身子摸了摸它的頭,狐狸精親熱地舔了舔秦牧的手。
秦肖伸出小手想去逗弄小狗,小狗歡快地跳著躲避,還時不時地用鼻子去拱秦肖的手心,惹得秦肖哈哈大笑。
小狗跑到笑笑面前,圍著她轉了兩圈,然後輕輕咬住笑笑的褲腳,和她玩起了拉扯的小遊戲,笑笑開心得直跺腳。
孩子們紛紛伸出手撫摸它,小狗就興奮地在他們腳邊跑來跑去,一會兒蹭蹭這個孩子的腿,一會兒舔舔那個孩子的手。
“這小狗真乖!”“太好玩啦!”孩子們歡快的笑聲一直在院子響起。
“我給它取名叫狐狸精,以後我們就叫它狐狸精。”
“狐狸精,過來。”
“狐狸精過來追我呀!”
…………
看到孩子們和狐狸精玩的這麼開心,她也開心的很。
把買的東西都歸位,韓景瑞的玉佩也被她拿布包了裡三層外三層,然後放在不易被人發現不易被人碰的角落櫃子裡。
忙完這些,蘇盼盼就來廚房把買來的麵粉放好。
把買的筍乾和香菇幹倒溫水泡發。
先把酒麴碾碎成粉末狀放碗裡,溫水加入其中,攪拌均勻,讓酒麴充分溶解。
接著她又把三分之一的麵粉倒入到一個較大的盆裡,然後把酒麴水慢慢倒入麵粉中,同時用手攪拌麵粉,成絮狀。
最後用手將麵粉揉成一個光滑的麵糰,放在鍋裡有溫水的地方發酵。
弄好麵糰,蘇盼盼又連忙把買的兩斤後腿肉拿出來,“啪”的一聲撂案板上。
這肉三肥七瘦,這樣比例剛剛好。有一定的油脂,還不會過於油膩,這樣,肉質口感才鮮嫩。
只見她手持菜刀,手起刀落,“篤篤篤”,將肉切碎剁碎,肉沫四濺。
蘇盼盼另備了一碗蔥薑蒜,她左手端起碗,慢慢傾斜,將蔥薑蒜水緩緩倒入肉餡裡面。
隨後,拿雙筷子,沿著同一個方向飛速攪動,直到肉餡一點點地把蔥薑蒜水完全吸收進去。
如此操作了三次,讓肉餡飽含汁水之後,蘇盼盼才停止動作。
此時,泡發的筍乾呈現出微黃的顏色,香菇是褐色的,它們都散發著乾貨獨特的香氣。
蘇盼盼動作麻利地把筍乾和香菇切成碎末。一旁金黃色和淡粉色相交織的蝦皮,也被細細碾成了粉末。
緊接著,她把這些切碎的筍乾,香菇幹,蝦皮粉通通倒入肉末之中。與此同時,加入適量的鹽、醬油,白胡椒粉等調味料,攪拌均勻。
接著把蔥洗乾淨,麻利地把蔥捋齊,“嚓嚓嚓”。
把翠綠的蔥花也放在肉末上面,還倒了一點點微辣但很香的辣椒麵放上面,然後燒一勺滾燙的油淋在上面,“滋”的一聲,蔥花和辣椒麵的香氣便瞬間被激發,香味直撲鼻底。
然後繼續攪拌均勻,蔥花肉末餡就已經調好了。
蘇盼盼看著這肉餡,滿意的點點頭,又轉身開啟鍋蓋,看看裡面的面發的怎麼樣了。
“不錯,已經兩倍大小了,可以了。”蘇盼盼自言自語的碎碎念著。
她把發好的麵糰從鍋裡取出,放在案板上反覆揉搓,排出氣泡,直到麵糰變得光滑有彈性。
接著,她將麵糰搓成粗細均勻的長條