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牛肉片陸續下鍋。
鍋中的肉片斷生，八九成熟就可以。
因為等會還要澆上熱油，你要提前煮透了，等會一澆，肉質就老了。
瞅著差不多了。
葉凡把火紅的湯汁，連同牛肉片一起舀到剛才的青菜碗裡。
棕紅色的牛肉片紋理清晰，經水煮後，邊緣略微卷曲。
只是在勺邊，輕輕一歪，它就滑下去了…
緊接著。
葉凡把碾壓好的花椒末灑在湯汁表面。
還有切成小段二荊條和青蒜。
滋滋幾聲。
一勺滾燙的熱油被葉凡澆在碗裡。
頃刻間。
一股熱辣的白煙瀰漫在眼前。
湯汁也隨之沸騰起來，咕嚕咕嚕冒起水泡。
紅油湯汁做底，其間漂浮著牛肉片和翠綠的小白菜。
更加鮮紅的二荊條點綴在上面，還有零星幾個青蒜加以作伴。
葉凡抽了幾張溼紙巾擦手，順便招呼大家開飯。
“你們嚐嚐看，這水煮肉片有沒有達到麻，辣，鮮，香，燙的標準。”
