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“葉先生，我回來了！”
葉凡抬頭一看，是託尼從門外走進來，手裡還拿著檔案袋。
“駕校的事情搞定了嗎？”
“嗯，找了一家名叫大聰明的室內駕校。
離這裡5公里，2號線地鐵沿線。
一出地鐵站就是一長條梧桐大道，太陽曬不到，舒服得很。
最關鍵的是，地鐵站下面有個美食廣場，吃飯也方便。
我打聽過了，像青稞餅、炸雞柳、煎包都賣的比較好，到時候他們可以去嚐嚐。”
盧啟航聽著連連點頭，內心暗自較勁。
真的是強將手下無弱兵。
葉先生自身就是個心思細膩的男人，沒想到身旁的助理考慮問題也這麼周到。
看來，要多跟葉先生學學，不能每天光長肉，不長本事…
盧啟航在葉凡身邊，看他做菜最少也有十幾道了，但仍沒抓住什麼竅門。
唯一印象比較深刻的是，肉類要用冷水焯水，蔬菜用熱水汆燙即可。
還有一點也令盧啟航困惑。
一個廚師到底是理科生，還是藝術生?
少許，適量、若干到底是多少克？
每次感覺葉先生隨意舀上那麼一勺調料，然後抖了抖，就往鍋裡放，炒出來的菜味道鹹香正合適。
難道廚師的眼睛就是一杆無形的秤？
還有。
你說廚師調製醬汁的精準屬於理科吧，但天馬行空的擺盤又需要一定藝術審美。
盧啟航沒進廚房之前。
認為高考數學150分，自己能考135分，學做飯嘛，應該輕而易舉。
現在發現完全不是那回事。
“葉先生，這水煮牛肉應該算是川菜吧？”
葉凡點點頭，
“不僅如此，川菜還在八大菜系總擁有三最。”
“三最？”
“嗯，川菜是 最普及，最接地氣，最具民間煙火氣的菜系。”
“葉先生，經你這麼一說，我能想起好幾道川菜，像辣子雞、魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉，不行啦…不行啦…再說下去…又要流口水了…”
此時，葉凡從冰箱冷藏室裡取出牛通脊置於案板上。
可能是由於人類聯想本能。
盧啟航一看到新鮮的食材就感到很踏實，哪怕還沒有變成成品。
鮮紅的肉塊結實又有彈性，用手一按馬上就能恢復原狀。
聞上去還有淡淡的肉腥味。
切肉的刀法最好是前推後拉。
葉凡仔細地去除肉塊周圍筋膜，然後片成硬幣厚度的薄片。
薄片攤平，用刀成45度角從肉片表面上切上那麼一刀。
但不要切斷，這一步只是讓肉片面積變大。
因為等會肉片一下鍋，就會縮水。
要是本身肉片太小，成品就會顯得特別寒磣，上不得檯面…
\"幫我把花椒和二荊條拿過來。”
盧啟航指了指一堆配料，“葉先生，花椒我認識，哪個是二荊條呀？”
“就是那個細長，長得跟柳條一樣的辣椒。”
盧啟航抓了一把拿過來。
“葉先生，這算不算最辣的辣椒？”
“這才哪到哪，二荊條算是川菜的靈魂之一，屬於又辣又香的型別，平時用的郫縣豆瓣醬裡用的就是二荊條辣椒。
你要想吃最辣的辣椒，就去買一種叫石柱紅的辣椒，不少重慶的火鍋底料用的就是它。”
盧啟航擺擺手，“不太想吃，我怕吃多了，身體的某一個出口火辣辣的疼…”
葉凡笑了笑，隨即抓起
