第125章 違背祖宗的配方 (第1/3頁)

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違背祖宗的配方

「你這兩個方子…和我爸教我的好像啊。」鄭思源站在廚藝臺前，皺著眉看秦淮微信給他發來的方子，「食材配比一模一樣。」

「這麼巧的嗎？」秦淮有些吃驚，他在網上搜的食譜多，知道食材配比一模一樣的食譜其實非常少。

「是不是老方子都差不多？這個是羅君在60年前買的，那個時候又沒有克度秤，也不可能精確到多少毫升丶多少溫度。」秦淮猜測。

「有可能，不過我猜羅先生買方子的這個師傅和我師公應該是同一派。」鄭思源道，「那個時候資訊封閉，方子差不多說明派別也一樣，往上追溯沒準還是同一個師傅教出來的。」

鄭思源放下手機：「可惜這方子是六十年前買的，不然還可以問問這位賣方子的師傅的師承。」

鄭思源開始揉麵。

安悠悠見秦淮這邊不再閒聊開始幹活了，連忙把已經剁好的一大盆肉餡端過來，問：「小秦師傅，小鄭師傅，肉剁到這個程度可以嗎？」

鄭思源看了看，點頭：「可以。」

安悠悠小跑著回去幹活。

鄭思源掃視了一下廚房內的人員。

安悠悠一回到廚藝臺就繼續包包子，秦從文在拌餡，陳安在揉麵，趙蓉在切菜，秦淮在摸魚。

說是摸魚也不準確，畢竟秦淮理論上已經把活幹完了。

這個時間點，秦淮不光蒸好了第1批三丁包和五丁包，還揉好了做酒釀饅頭的麵糰，甚至連鮮蝦蟹殼黃的餡都拌好了，完全是超水平完成任務。

鄭思源看了一眼時間，6點10分，自己也沒來晚吶。

「你今天是不是提前來了？」鄭思源問。

「沒有啊，我今天還晚到了10多分鐘。你是不知道，我昨天晚上做夢在夢裡炒餡，我炒出來的那個餡料，那表面的油光，那個水分的控制，那個湯汁的收尾，簡直就是……精妙絕倫！」秦淮狠狠回味了一下昨天晚上的夢，「今天早上起床後有點捨不得，所以出門晚了。」

鄭思源只能用6個點來表達自己的不理解。

「我怎麼覺得今天大家的幹活進度特別快？」鄭思源接著問。

平常這個時間，陳安丶秦從文和趙蓉應該都還在包包子，那明顯是一批包子已經包完了在做另一批的餡料，進度可以說是快了一大截。

「哦，可能是因為悠悠來了吧。」秦淮道，「我媽和我說悠悠今天第1天干廚房幫工，激動得睡不著覺，2點30分就來上班了。」

「她雖然揉麵技術不行比我爸還差點，但是幹活快，會的多。切菜洗菜丶剁肉丶拌餡丶包包子丶包餃子丶包燒麥都會，我早上到的時候，今天上午我們兩個要做點心能備的料已經全都備好了。」秦淮道，說完又指了指陳安。

「陳安可能是被悠悠感染了，今天的效率也非常高。」

「我真的很擔心他們包子包多了賣不完。」

鄭思源只能搖搖頭，表示不懂這個2點30分就來上班的事情。

都怪這群做早餐的，顯得他這個6點才來上班的人和大家格格不入。

鄭思源沒有被新來的卷王的幹活效率所影響，依舊按照自己的節奏，先做餛飩，再做點心，有條不紊，絕不內卷。

安悠悠第1天轉崗當廚房幫工，和大家坐在一起吃泡泡餛飩的時候還有點拘謹。

雖然雲中食堂包三餐，但是廚房員工，尤其是陳安這種早餐師傅的伙食和外面的服務員是不一樣的。

陳安早餐可以吃三丁包丶五丁包丶泡泡餛飩丶縐紗餛飩，上午幹活幹累了還能從秦淮那順一兩個點心墊墊。外面的服務員就沒有這麼好的待遇了，早餐通常是陳安或者秦從文包的包子，秦淮做新品的