第313章 融合一統中華美食 (第2/2頁)

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記者馬上問：“可是據我們所知，馮主廚應該是一個本幫菜廚師。”

馮斌笑著說：“我並沒有專攻某一種菜系，如果真的要說，我最早學廚所學的應該算是魯菜，來到滬海之後，進入德興酒家，跟師父又學習了本幫菜。

而我後來在德興酒家推出的紅樓宴，很多菜算是淮揚菜，還有一些是金陵地區的菜。

我在之前去黃河路上，到至真園裡還做過粵菜。

就像是我之前說的，我覺得應該要融合各地不同菜系的特色，才能更好的展示我們中華美食。

東方明珠餐廳畢竟是在東方明珠塔裡，也是一個面向全國和世界的視窗，既然是一個視窗，那麼餐廳中的美食不應該拘泥於某一地區，應該要結合國內不同菜系，還要有一些西式的菜餚，搭配在一起，展現出我們的一份海納四方的氣勢。”

不得不說，馮斌的這麼一番話，真的是把所有人都給說愣住了。

讓大家驚呆的地方不在於他這番話說的很大氣。

更讓人驚訝的地方是，他不但是嘴上說說，也是按照所說的去做了。

就像是馮斌自己說的，他一開始學的算是魯菜，來到滬海德興酒家又開始做本幫菜。

然後為了推出紅樓宴，他又做了淮揚菜和一些金陵的地方菜。

不僅如此，之前為了配合張先生和徐導的電影，他還做了一些粵菜。

這個時候，一直沒有吭聲的蔡先生說：“哈哈哈，我可是聽說了，你在至真園做了電影裡的那個脆皮幹炒牛河，好像你的做法是用了魯菜中的火爆技法。”

見蔡先生點出這個，馮斌微笑點頭：“是啊，當初哥哥和徐導來拍攝的時候，我當時就突發奇想，用了魯菜中的火爆技法，嘗試去做了幹炒牛河，最後擺盤的時候，我還淋上高度的白葡萄酒，算是一箇中西結合。”

蔡先生一聽驚訝不已：“原來是這樣，我看電影的時候，還真是對其中細節沒有注意到。”

馮斌笑著說：“有機會可以給蔡先生和哥哥你們做一次嚐嚐。”

蔡先生說：“哈哈哈，好啊，一定要嚐嚐看。”

電視臺的這一番採訪，算是見識到了馮斌與眾不同的一面。

而在電視臺的採訪播出後，也讓很多人對馮斌的一些話產生了共鳴感。

尤其是一些人，聽到馮斌說，中華美食不應該有地區和菜系偏見，應該要博採眾家之長，要讓中華的美食統一，構建起完善的美食文化，向全球的美食愛好者展示。

這一番話算是獲得了讚賞，也讓馮斌收穫了一些人的關注。

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