旗子飯 4 :胡椒肉蛋面 (第3/4頁)
Mr.flag提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
如果排除掉那個過於離譜的塑膠擦板的話……目前為止的操作居然還都比較標準，難以置信。
……
你在說什麼很失禮的話啊，我又不是在故意做什麼奇怪的玩意！
現在把雞蛋和乳酪的混合物進行攪拌，沒必要特別用打發器，差不多攪勻就可以的。
或許是因為乳酪已經被製成了粉末狀，這個過程中做起來的手感，居然有些像和麵的樣子——粉狀物和液態物逐漸融合，形成一種非常粘稠的質地，比起醬料還要再固態些啊。
這還已經是減少了乳酪🧀用量的結果，否則怕是真的要變成和麵了？
總之，在蛋奶混合物中加入一些調味，這個東西就是待會兒用來拌麵的醬底了。
因為乳酪本身已經很鹹了，所以可以不用放鹽，我們加一些黑胡椒——這道菜需要放很多黑胡椒，不過沒必要一下子全都在這個時候加上。
然後，其實配方只需要這麼多東西而已，但調味這種事嘛……每個人都有他自己的想法。
＃拿起十三香
【老闆】：（瞳孔地震）
加入十三香和花椒粉~！
然後來一點披薩草，這個東西味道不濃，少放些的話還能增加點清香什麼的？
好啦，這次作者還是相對很收斂的，只放了這麼一點調料，那麼現在有觀眾可能注意到了——這個裡面的雞蛋還是生的啊，吃生雞蛋不要緊嗎？
嘛，雖然據說是存在可生食雞蛋之類的東西，但咱們這樣直接從超市平價買回來的蛋大概不是啦，所以說別急，咱們有個簡易的方法解決問題：
在鍋中接少量水，然後隔著水，把大碗放入鍋中，確保水不會漫出進碗內，就這麼隔水加熱！
【黑蛇】：哦？原來如此，這樣一來就可以在不讓雞蛋凝固的情況下把它弄熟了呢……
沒錯！只要保持攪拌的話，就能用隔水加熱的方式把雞蛋弄熟，這樣一來就能更安心啦。
與此同時把意麵煮上，煮麵的部分已經說明過，這次就不重複啦。意麵要煮比較久，先來繼續關注蛋醬這邊：
關於這個方法其實是在製作一些典型的影片裡學到的，按照他們的表現來說，理論上應該可以做到完全不凝結地加熱，不過基於容器問題和經驗問題，自己操作的時候可能會有點小失誤什麼的……
【黑蛇】：啊，水開了，靠外的部分變成蛋羹了呢。
也是很難避免的呢……
咳咳，還好？反應比較快影響不大，總體來說還是在一個醬料質地的水平上了，就這樣吧！
然後下一步，我們來做“肉”那部分。
肉蛋面的肉指的是醃豬臉肉，在國內來說的話，嗯，感覺這塊從熟食店買的烤豬頭肉應該是不錯的替代？
【老闆】：根本就不一樣啊！
誒呀，差不多啦~
總之豬頭肉切成肉絲，大蒜切蒜末，鍋中加橄欖油，準備開炒！
首先把蒜炸一下，然後肉放進去，快速煸炒，加入白葡萄酒，加入胡椒~
肉要稍微多炒一會兒，煸出豬油，然後把煮到差不多的意麵撈進來，和肉一起翻炒，加一兩勺煮麵水再燉一下~
嗯……
嗯，那麼好的朋友們，雖然正常的流程到這裡就結束了，但是很遺憾……
我們要“重複作者今天的伙食”。
所以非常抱歉的告訴大家，這個時點上，作者的家長走了過來，告訴他——番茄罐頭🥫快要放不住……
【老闆】：等等！你踏馬要幹什麼？！
所以他拿起了番茄醬，然後……
往鍋里加了一大勺……
【老闆】：（向前撲出）你
![[賭石古玩]掌眼靈瞳](https://www.vodtw.tw/static/wucuo/nocover.jpg)
