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泡，裝成那種可憐巴巴的樣子！一邊玩去吧！”大姐說道。
“就是啊，給自己找借個口偷懶唄！”二姐也順著道。然後她們接過我的活，大姐繼續剁肉餡，二姐洗白菜，洗好了就可以剁成菜餡。
我來到堂屋，堂屋平時吃飯的矮桌子，成了父親幹活的戰場。父親擼起袖子的手臂青筋暴鼓，手掌滿是田間辛苦勞作留下的老繭，一看就知道蒼勁有力，給人安全感！
父親在矮桌上面的一個大瓷盆裡，用力的揉著已經很勁道的面，揉幾下，又用拳頭再杵幾下，又繼續揉。最後他覺得面的粘度和柔韌度都合適了，就用刀切一坨我兩個拳頭那麼大的面，在洗乾淨了的桌面上，把這坨面揉成一條長的圓柱體，麵條圓柱體直徑和擀麵杖粗細差不多。然後父親拿刀把這條“圓柱體”切成幾十段，一公分一段的小圓餅，然後又去切一段面繼續揉搓成圓柱體。
母親左手拿起一塊剛切好的圓餅，放平在桌面上，用左手掌把圓餅壓一下，圓餅看起來更扁了！右手拿起擀麵杖，擀麵杖尖放在壓扁的圓餅上，來回的滾動著擀麵杖，同時左手提著圓柄的邊，右手一邊擀左手一邊轉動圓餅，圓餅轉一圈後，一張薄薄的餃子皮就製作好了！
母親接著迅速弄下一張，叫我把擀好的餃子皮，底一面沾一點麵粉，下一塊擀好的餃子皮，底下一面也沾上一點麵粉，再重疊到第一塊餃子皮的上面。如果不沾上一點兒麵粉，用不了多大一會兒，一疊餃子皮就會變成一坨。變成一坨後撕不開，就算能撕開也費勁，還要撕爛。因為麵粉的粘性非常好。
“三娃兒，去廚房告訴你大姐，剁碎了的白菜餡，一定要擠幹水分，才和肉餡一起攪拌！”父親一邊製作麵餅一邊對我說。
我問道：“爸爸，為什麼要把白菜餡擠幹水分啊？”
爸爸說：“傻兒子，你不知道白菜裡面水分含量特別多嗎？如果不擠白菜裡面的水，和肉餡拌一起包餃子皮裡面，煮餃子的過程中，餃子內部會產生很多水，餃子很輕易就給煮爆了！所以必須把大部分水擠掉！”
我說：“哦，我明白了！我告訴大姐去！”
我一溜煙又跑到廚房，把父親的話轉告給兩位姐姐。
“三娃兒，你是不是在咱家當專門的通訊員啊？嘻嘻嘻！”二姐笑著說。
“還要你教啊，我都做過很多次了的！”大姐說。
我說：“是爸讓我來說的，可能怕你們忘了給白菜餡擠水，到時候會煮爆了！”
我說著的時候，大姐已經剁完肉餡，二姐剁白菜餡也快接近尾聲了。大姐放下菜刀，找了一塊蒸籠上面墊蒸格的紗布。
大姐把二姐剁的白菜餡裝了三分之一在紗布裡包起來，然後用力擰紗布，綠色的白菜汁，從紗布眼裡被擠了出來。
“三娃兒，過來幫忙，我兩隻手抓住紗布上面，你兩隻手幫忙擠白菜，我一個人太費勁了！”大姐一邊擰紗布一邊說。
“好的，大姐！”我說著就過去上手，和大姐一起拎起來，這三分之一白菜擠得差不多了。
大姐把擠了水分的白菜餡倒進一個大盆裡，二姐已經剁完了白菜。大姐把剩下的白菜裝了一半在紗布裡，我們倆繼續擰。沒多久，所有白菜都擠好了！大姐把白菜和肉餡都裝進同一個盆裡。放了適量的鹽和醬油。
二姐拿來了三個雞蛋，磕破殼後蛋清蛋黃一起倒進肉餡盆裡，二姐又拿來蔥薑蒜和小香蔥，剁碎後一起放肉餡盆裡。
大姐叫二姐拿過來兩雙筷子，用兩雙筷子並在一起，使勁順時針攪拌。
我說：“大姐，你怎麼朝同一個方向攪拌啊？為什麼不換方向呢？”
大姐說：“衝你考第一名還愛問為什麼的聰明勁兒，姐就告訴你。朝同一個方向，餡兒會攪拌得會越來充
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