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上菜的速度快，顧客吃得快，桌子也翻得快，店鋪小點根本沒有關係。
規劃好後，她簡單地把店鋪裝修了下，鋪子粉刷一新，前店擺上桌椅，門口砌爐子，只用了兩天就重新開業。店名也很實在：「香又來快餐店」。
這次的用具她沒有買二手，全部都是嶄新的，她還準備了幾條白色的連袖圍裙，只要在鋪子裡幹活就要穿上，力求整個店鋪能讓人感覺衛生整潔，清爽乾淨。
她沒有搞開業打折促銷，因為這裡的人流大，店太小，人一下湧進來太多，她搞不定。她想的優惠是每桌客人送一小碗蒸蛋，願她的生意蒸蒸日上。
第一天因為是新店，很多人出於好奇前來光顧，感受了下發現確實太快捷太方便了，菜就在門口擺著，聞著哪個香看哪個順眼就吃哪個，有葷有素有湯，味道特別好，價格還不貴，以前等待的時間現在都吃完飯了。
剛到飯點鋪子裡就坐滿了人，一桌吃完走了，馬上又有人進來，桌子就沒有空過，正所謂客走旺家，很多人看著店裡生意好，也紛紛朝這邊來，寧願等著都要在這裡吃，沒多久店鋪外就有人候場。
雖然準備充分，事到臨頭林敏小文劉氏還是忙不過來，幸好有來店裡撐場子的三叔三嬸在，大家齊心協力，才不至於手忙腳亂。最後準備的燒菜蒸菜拌菜全部賣空，連湯都沒有剩下。
三叔不住誇獎林敏：「敏兒這法子好，先把菜預備好，連廚師都省了，就是你明天得多弄點菜，今天好幾樣菜都不夠賣。」
林敏總結了下，這裡的的消費能力確實強，最先賣完的不是便宜的素菜，而是肉菜，特別是鹹燒白，甜燒白，她每樣只準備了10碗，結果最早賣空，明天確實要多弄點了。
回到家，她把今天的銅錢倒出來，嘩啦啦擺了一桌子，還有幾個銀角子，算了算，刨去成本竟然賺了1兩多，她衝著劉氏直樂：「奶奶，你看看，如果每天都能賣這麼多，最多五天就能把房租掙出來。以後就全是我們賺的錢了。」
劉氏張大了嘴半天合不上，完全不敢相信，今天雖然忙暈了頭，可也沒想到賺了這麼多，以前覺得早點攤掙錢多，誰知道開小飯館掙錢更多。
「縣城的錢確實好掙啊，一天掙的錢快趕上鄉下種地一年的。」劉氏不由感慨，「都不種地算了，都到縣城來做生意！」
林敏聽了好笑：「奶奶，做生意風險很大，得找對路子。而且世上就沒有隻賺不賠的買賣，你只看到咱們賺錢，沒看到賠錢的，很多人賠得傾家蕩產呢。種地只要不遇到大災之年，收益很穩定。而且咱們多辛苦啊，一大早就要買菜，做菜，還要照顧客人，全部弄完了都這個時辰了才吃午飯，天天都要這樣，長期下來，我怕你的身體吃不消。」
劉氏立刻挺起腰桿：「我的身體怎麼會吃不消，這麼多年的農活是白乾的嗎，倒是你們兩個，是不是受不了了？」她斜睨著林敏小文，一臉的懷疑。
小文著急了，馬上要用行動證明自己的身體倍棒：「奶奶，你信不信，我馬上出去圍著縣城跑三圈都不帶喘氣的。」
林敏忍不住笑倒：「是不喘氣，累死了都！」
小文聽林敏這麼說，氣得話都說不利索了：「姐，你咋這樣，你咋這樣！」
接下來的生意越來越好，有很多人聽說書院門口開了家「香又來」快餐店，上菜快味道好價格又便宜，都來試試看，發現果然不錯，飯館很快就有了不少的固定客人。
現在三叔三嬸收了早點攤都會過來幫他們跑堂，林敏讓大家有意識地和掌櫃夥計模樣的人套近乎，問他們接不接受把飯送上門去。大部分的人聽了非常願意，不用自己跑一趟，館子把飯菜送上門，還不用另外給錢，傻子才不願意呢！
林敏很高興，自己的鋪面太小，
