第101章 酸筍豆腐湯 (第2/2頁)
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腐，這個昨天他們吃過了，味道不錯，所以沈煙打算做一些拿出去賣，這裡頭是新增蒸好了的臘肉的。
沈煙拿出事先準備好的新鮮豆腐，選用的是口感細膩、質地柔軟的豆腐塊。她先將豆腐塊切成均勻大小的長方形小塊，確保它們在油炸的過程中可以均勻受熱，使得外酥內嫩，口感更佳。
接著，沈煙準備了一份特製的漿料，用來裹在豆腐塊表面，增添口感和香味。這份漿料由麵粉、澱粉、少許鹽和調味料混合而成，攪拌均勻至沒有顆粒，呈現出柔軟細膩的質地。
沈煙將豆腐塊逐一沾裹在漿料中，確保每一塊豆腐都被均勻地包裹上一層薄薄的漿料。
這樣可以在油炸的過程中形成均勻的外酥內嫩的口感，讓豆腐更加美味可口。
當豆腐塊都被裹上漿料後，沈煙開始燒熱油鍋，待油溫適宜後，她將豆腐塊逐一放入油鍋中，小心翼翼地避免油花濺出。
豆腐塊在油鍋中慢慢變得金黃酥脆，散發出誘人的香氣。
沈煙用鏟子輕輕翻動豆腐塊，確保它們均勻受熱，炸至表面金黃酥脆，內部仍然保持柔軟。
當豆腐塊變得金黃酥脆時，沈煙用漏勺將它們撈出油鍋，放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。
這樣可以使得油炸豆腐外酥內嫩，不油膩，更加美味可口。
最後，沈煙將事先準備好的蒸好的臘肉切成小塊，撒在炸好的豆腐塊上，增添了一絲絲肉香和鹹味，使得油炸豆腐更加美味可口，香氣四溢。
油炸豆腐炸制完成後，沈煙將它們擺放在盤子裡，點綴上一些鮮豔的青蔥絲和紅辣椒絲，增添了色彩和美感，使得整盤菜更加誘人。
“油炸豆腐出鍋啦！”
沈煙輕聲叮囑著，將香氣撲鼻的油炸豆腐端到餐桌上。
王君和王琳聞到了這誘人的香味，忍不住嚥了口水，迫不及待地夾起筷子，準備品嚐這道美味佳餚。
沈煙笑著看著兩個孩子享受美食，心裡充滿了滿足。
兩道菜做好了，沈煙還需要做一道湯，是酸筍豆腐湯。
沈煙拿出了一塊新鮮的豆腐，切成了均勻的小塊。她選擇了口感細膩、質地柔軟的豆腐，以確保湯的口感豐富而滋潤。將豆腐塊放入鍋中，輕輕加熱，使其稍微出水，讓豆腐更容易吸收湯汁的味道。
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