第34章 融合菜餐廳 (第2/3頁)
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倆人等了不多時，興許是顧客不多的緣故，亦或是點的多，孫小薇親自把菜餚一一端了過來，還詳細的給倆人介紹了一下，各種配料。
儘管胡有魚很多都聽的不明所以，但很認真，不時的還點頭。
張文濤笑了笑，這傢伙真的是無時無刻不要在女人面前裝一下，不過隨著孫小薇的介紹，他也把注意力放在了菜品上。
擺盤的水平還可以，但這個不難。
融合菜真正難的點在於把各個地方特有的烹飪方式，以創新性的方式融入到本土風味中，在「色香味俱全」的基礎上對菜品進行轉變，而不是盲目的組合在一起。
這個，非常考驗一個廚師對各地飲食文化了解的功底、專業的基礎，還有創新的意識。簡單的說，想做好一道融合菜，並不是照抄米其林餐廳裡擺盤技巧，簡簡單單的擺個漂亮的盤子，把菜品擺放的好看就行了。
畢竟中餐跟西餐，在本質上的區別就很大。
就連很多米其林餐廳跟廚師，因為過度的追求擺盤，導致菜品的味道受到影響，飽受詬病的同時也跌出了米其林餐廳的行列。
而孫小薇店裡的菜餚，就明視訊記憶體在這種問題。
新奇的創新做法，標新立異的融合形式，反而因為廚師對於食物跟醬料味道的把控不足，出現了致命的短板。
面對這樣的菜餚，張文濤是在沒了獵奇的興致，隨便吃了兩口後，看胡有魚吃的很香，疑惑道：「老胡，有那麼好吃麼？」
「好吃不好吃放一邊，花了這麼多錢不吃光了對不起錢包。」
胡有魚大口咀嚼著嘴裡的食物，囫圇吞棗的說著。
張文濤睜大眼睛，看著對方，半響才反應過來真不是自己味覺的問題，而是對方心疼錢後，說道：「那你多吃點，晚上回去不用吃夜宵了。」
「放心好了。」
胡有魚略黑的面龐上閃出一股自信，不吃白不吃，吃了不白吃。
而張文濤，則看了一眼自己面前的韓國風味炭烤牛排，忍不住的搖了搖走，早知道自己點個pizza不好麼，起碼能咽得下去。
這道菜，真的還沒有辣味風乾氂牛肉乾好吃…
等胡有魚吃飽喝足，張文濤也差不多喝了個水飽：「老闆，麻煩結下帳。」
「承惠732，打完折後是5856，收您580就行。」孫小薇笑著拿著兩張口味調查問卷跟二維碼收款碼走了過來。
「這麼貴？要不咱倆aa吧？」胡有魚糾結的問道。
一桌子的吃的，基本上都是他消滅的，讓張文濤請客他有點不好意思。
「我來吧，說好的。」張文濤掃了一下碼，付了580後，接過了調查問卷隨意的掃了眼後，對孫小薇說道：「這個我們就不填了，沒必要，真的。」
「這位顧客，這話是什麼意思？」孫小薇愣了一下。
「沒什麼意思，換個廚師就好，還有輕易的別做融合菜了，真的。」
張文濤說完抬起了屁股，示意胡有魚一起準備回去。
「不是，這話你要解釋清楚啊，我不能因為你一句話，把我們廚師給趕走不是。」
孫小薇覺得胸口悶的厲害，這個主廚可是她親自上門請過來的，工資可不低。
「哦，那沒什麼。還有事，先走了。」
……
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