第84章 唯手熟爾 (第1/2頁)
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姜小花張嘴吃了，又在秦氏投餵下，吃了一塊白蘿蔔。
二者都很酸，但果然酸的各有特點。
芹菜的酸味柔和回甜，蘿蔔則是明亮清澈的酸味。
她又捏了點酸白菜絲，已經過了幾次水，依然酸鹹味重。
姜小花喃喃道，“白菜適合燉排骨、肉片、豬血。”
“水芹菜可以加五花肉做小炒。”
“蘿蔔就該直接這麼吃，切片上桌，配著煮熟的肉片一起入口。”
秦氏對姜小花刮目相看，“大妹子，你從沒吃過我們村的殺豬宴，竟然能菜式說的大差不差！”
菜板有兩張，姜小花和秦氏就一起切菜。
姜小花運刀如飛，白菜絲切的均勻整齊。
對她而言這是再尋常不過的工作。
可灶房裡的其他婦女哪見過這樣利索的刀工？
漸漸地就有人湊過來看姜小花切菜。
等到姜小花切完了一整顆白菜，準備放進盆裡，才發現身邊聚集了這麼多人。
秦氏也看呆了，同時切白菜，她這半顆還沒切完，姜小花都完事了。
而且肉眼看去，白菜絲每一根都是同樣粗細。
姜小花見沒人說話，有些尷尬，“秦嫂子，蘿蔔切片，要厚片還是薄片？”
秦氏回過神來，“薄片，越薄越好。”
姜小花答應一聲，拿過根蘿蔔，幾刀下去先定型。
然後只見她手中菜刀上下翻飛，快如幻影。
玉白的蘿蔔片逐漸堆成小山。
秦氏從邊緣捏了一片，只見那蘿蔔皮纖薄如窗戶紙。
她驚喜道，“你們快看，這蘿蔔片都能透光了！”
女人們嘖嘖稱奇，看著姜小花的眼神充滿了佩服。
切完了白菜蘿蔔，水芹菜切成寸斷，刀口斜切好入味。
到後來，秦氏乾脆自己停了手，就在旁邊幫姜小花遞盆子，裝東西。
不到一碗茶時間，滿滿兩大臉盆酸菜就全部分類切好了。
切好的菜碼放進盆裡時，經過姜小花之手，竟然每一根菜都堆的整齊順溜，看上去紋絲不亂，如同排佇列陣一般。
一眼望去，讓人眼睛都舒服了。
此時聽外面的動靜，豬還沒有綁上屠宰臺。
灶膛裡的火燃燒正旺，鍋裡的水也快煮沸了。
女人們一時竟然閒了下來。
這都是多虧了姜小花切菜神速。
放在過去，這麼多菜，需要大家輪換著切。
至少也得切小一頓飯的功夫。
三大爺家的兒媳婦連忙端來小板凳，讓大家坐下歇會兒。
秦氏玩笑道，“我請來的幫手咋樣啊？”
眾人紛紛稱讚。
還有人好奇姜小花年紀輕輕，竟有這麼好的廚藝，也不知道是在哪練的？
姜小花謙虛一笑，“手工活而已，哪有啥地方去學啊。”
她總不能說，“俺是在部隊那個大熔爐鍛造出來的手藝”吧。
女人們邊聊天，耳朵還得留意著外頭的動靜。
聽見外面終於開始殺豬了。
有四個女人馬上站起來，一個端著個盆子往外走。
姜小花問，“這是要去接豬血麼？”
秦氏應了，“是啊，她們接豬血，咱們就在這守著熱水。”
“馬上就要用熱水給豬褪毛了。”
又等了會兒，秦氏估摸著時間差不多了，拿起一個黑色的大鐵壺。
用水瓢將滾熱的水灌進去，然後提起來緊趕慢趕往外跑。
天氣寒冷，滾水一定要馬上送過去，馬上用，才有效果。
