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席主菜之一。
兩道菜的對壘，雖然沒有濃油赤醬，沒有辣椒的火熱，但是卻是兩道站在十米外都能聞道香氣的雅緻菜餚。
“這個鮑魚收滿了汁水，味道絕對是經典，這口感，飽滿鮮活，經典，經典。”
“這道菜就是山泉豆腐？用一把豆子做成的絕世佳餚？這是sc花椒（英語中花椒就翻譯成sichuan花椒）和辣椒混合的辣醬吧，讓我嘗試一下。”
山泉豆腐的精彩之處在於口感順滑，而且味道百搭，直接吃也可以，蘸醬就會有另外一種風味。
方宏也在嘗試白扒四寶，吃完之後對著李大師豎起大拇指：“厲害。”
李大師嘗試了山泉豆腐後哈哈大笑：“我需要一碗米飯。”
兩道菜都配上了柴火飯，米飯本身就有濃郁香氣，和普通米飯吃起來感覺就不同。
方宏：“因為人的味覺是有層次的，假如先嚐試了油膩的食物或者重口味食物後，就會對很多調味料失去感知能力，所以越往後的菜，要麼比前一個菜重口味的更變本加厲，要麼就要走香味和口感路線，所以我們的油膩菜都放在前，主菜反而都不油膩。”
裁判嘗試完之後，給兩個菜打出了同樣的比分，都是s。
李鐵剛和方宏握手：“我輸了。”
方宏：“缺少材料還能達到s，說明你非常厲害。佩服，不過還有一道菜，可要保持水準。”
“正有此意，最後一道菜，一決雌雄！”
第四道菜，也就是飯後甜點，分別是柳暗花明和拔絲山藥。
實際上，都是熬糖做的甜品，這是李鐵剛的特產，方宏的柳暗花明，就是專門為了魯菜代表隊準備的！
第十五章 風吹拔楊柳
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“槍哥，現在可以說最後一道菜是什麼了吧？”
“柳暗花明，我要做一道花和楊柳結合形狀的甜點。”
“花形狀的？”
商揚：“麵糰發好了。”
“好，拿出來開始！”
之前，商揚在揉麵團，眾人一致認為是前面的烤肉要用到的，不過並沒有出現，這個時候出現，那應該最後一道菜是一個麵點咯。
另一邊，拔絲山藥也要開始了。
拿出揉好的麵糰，一個個的揪好成團，方宏要動刀了，不過不是菜刀，是剪刀。
“我知道了，應該是蒸饅頭，有造型的饅頭。”
“答錯。”
方宏笑了笑：“是包子。”
這邊，很快就做好了包子，看造型，蒸出來後應該是荷花，不過中間夾了豆沙餡。
上蒸籠後，方宏開始熬糖。
另一邊，拔絲山藥已經開始炒制了。
先把山藥過油炸一下，然後在裹糖拔絲。
以李鐵剛的手藝，拔出一丈長的絲，應該如同玩兒一樣。
專家們看到兩道菜都是特色甜點，也來了興趣，其中一個評委還專門下到場地來觀看，不過看不出名堂。
“主廚，包子好了！”
“先開啟籠蓋，不急著出籠。”
“好的。”
雖然沒有配合過，不過兩個助手都是高手，說一句就能懂，不用過多交流。
實際上以他們的能力，再過個幾年，在國際上參賽的就應該是他們了。
方宏這邊熬糖已經到了最後步驟，不過整鍋糖都已經熬出了糖色。
水友裡面不乏麵點高手，一個水友疑惑：“按照道理，槍哥做的楊柳應該是要用糖拔絲吧，和拔絲山藥做法類似，但是已經把糖熬出了糖色，是不可能拔絲成功的，糖
