第四章 招聘和培訓員工 (第2/2頁)
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中間除了補充物料，如杯子，換空的奶茶桶，耽誤了一些時間，其餘都是在做飲料，至於奶茶原料和糖漿的製作，都有專人在單獨的房間負責製作
培訓的第五天和第六天，葉棟各進行了一次為時兩小時的滿負荷運作測試，主要測試員工在滿負額運作下的表現，和可能出現的情況，還有測試一杯飲料的製作時間
剛開始就出現了各種問題，中間也停了幾次進行調整，索性問題都不大，多練習，多操作，多配合就好，到第六天最後一次測試，直接一次性全過，很流暢
一杯飲料的製作時間也測試出來了，因為一個人不用負責全部流程，所以計算製作時間採用的是誰負責的步驟最耗時間，就是一杯飲料的製作時間，而用時最長的不是中間放配料和湯底的，反而是封口和打包的，因為需要封口、拿袋子、裝飲料，放吸管，對號碼叫人取餐，往往需要貼標籤的人員幫忙一起打包，因為他是最簡單也是最快的，平均下來一杯飲料需要6秒製作完成
在這過程中也看出了問題來，原材料製作員，打包員，服務員這三個崗位可能還需要加人，但現在也只能先這樣了，索員和打包員還是很好招的，也不需要多少培訓，先招兩個應急，之後再對他們進行其他崗位的培訓就好
下午葉棟就到人才市場又招了三個過來，畢竟高工資在哪都有人搶著要
員工10人，正好早班晚班各5人
開業前，葉棟進行了各種測試，從扮演顧客來點餐，到員工接到單用時多久能做好，或者有一次性十幾杯的大訂單，員工是否能妥善處理等等，雖然沒做過這行，但沒吃過豬肉總看過豬跑吧，系統加成的腦子也不是白給的，反正把能想到的各種可能遇到的問題都演習了一遍，葉棟也不擔心員工會適應不了
培訓期間由於一直在做試飲，索性試飲杯杯量夠大又是免費的，還是有很多人品嚐的，基本有喝過的都瞬間被征服了
甚至有路人喝過直接就想買一杯甚至幾杯回去，員工說了現在還沒正式營業沒辦法售賣，都沒辦法打消他們想買的念頭，甚至因為一直糾纏著要買，導致很多人都過來圍觀並品嚐，導致更多人叫嚷著要買
最後葉棟只能出來調解，說現在都還是在做培訓，要是現在沒培訓好就給大家售賣，員工容易出差錯，顧客也得不到良好的服務，並且說明了幾號就開始正式營業了，這才打消了顧客當場購買的心
之後在門口做試飲工作的員工遇到要購買的，都是這樣套說辭
看到飲料店還沒正式開業就有這麼多人要購買，員工學習熱情一下拔高，畢竟好喝跟生意好有時候也會不對等的，現在不用為之後的銷量擔心，剩下的就是學好，之後的工作也能更突出，讓老闆看到，說不定下一家門店的店長就是自己了
而對葉棟來說也是很高興的，畢竟這可是自己全部身家都搭上了，光是培訓期間使用的原材料就消耗了小几千元，剩下的錢也就夠補充原材料和自己的日常開銷了
開業前一天葉棟將所有物料都複查了一遍，都是奔著爆火的量訂的，反正訂多了物料也沒事，很多原材料的保質期也夠長，不擔心之後銷售不出去
