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「湯綻梅，兩位請。」
池小秋開了蓋，對著一盅熱湯發呆。
小銀勺從蜜罐裡舀出來兩丸東西，等投到了盅裡，就看見兩朵將開欲開的玉梅花本來緊抱著花蕊，此時讓熱湯一衝一泡，在水裡冉冉而開。
池小秋學著鍾應忱，喝了一口湯，有梅花香，有蜜糖甜，除此之外，還有熱湯燙。
池小秋忍了忍，沒忍住，悄悄問鍾應忱：「就這一點湯，就要八十文錢？」
北橋的錢似乎有點好賺。
再等得片刻，池小秋等到了她的第二道菜：傍林鮮。
池小秋一看：這不就是煨竹筍麼！
又一個好看的盤子，墨竹淋漓的盤子裡點綴著十來片竹筍，鍾應忱另外的一百二十文，便交代在裡面了。
「就這些？」池小秋有些生氣了，騙錢麼不是！
夥計誠惶誠恐：「可是這煨筍的水不合口味？還是煮水的葉子娘子不甚滿意？這邊還有從另外一地挑來的山泉水，再給娘子做上一份何如？」
「不是…跟這水…是這筍…」
池小秋覺得她和這傢伙計想的不是一回事，可看他盡心盡力，也不好意思為難他，便只能問：「你家的…傍林鮮便是這些？」
夥計詫異地看她一眼，又迅速垂目：「我家是特意趁著太陽未出，竹露未乾時掃了竹林裡的落葉，接了山泉水，正在這片林裡挖出的筍子，運到這裡不過一兩個時辰，再不能更新鮮了。」
池小秋放棄了同他交談，自己一片片夾了竹筍，吃一口便數上一回：「十二個錢，二十四個錢，四十八個錢…」
她問鍾應忱：「這樣費事，圖個什麼？」
鍾應忱見怪不怪：「原是山人隱逸之士長居山野間時，隨手做下的風雅事，讓城裡的人學了來。」
轉了一整圈，池小秋大概知道了，這些菜名繞來繞去，就是為了不讓人看懂什麼食材做的，據說，這樣便叫做風雅。
比如高秋遊事，就是一個蒸葫蘆，煿金煮玉就是把煨竹筍，改成了煎竹筍，山海羹，就是把山上的竹筍蕨類，和水裡的魚蝦一起做成一碗粥。
池小秋感覺自己已經學到了此種精髓，她拍著鍾應忱道：「兄弟，回頭我這邊做了菜，還要煩你起個這樣好聽的名字。
池小秋花了五六天將其餘四橋全部逛了一遍，中橋東橋南橋因靠近幾大埠頭，人群相似，池小秋也最熟悉。於是她便把自己的鋪子，臨時從福清渡，搬到了北、西、中三橋的連線處，一個叫雲橋的地方。
常寶官和常娘子每日看小秋鋪上，總是暗戳戳譏諷兩句，這回一聽說池小秋要走，都慌了神。
「雲橋一月的租子可貴著哩！小秋妹子，那裡可難找咱們福清渡這樣的實在人！」
可不是，實在人每個月淨賺四兩呢！
池小秋一笑：「過段日子還回來！」又給來買飯食的客人指了新處，不過片刻便將自己的東西，從常家攤子上清空了。
雲橋租子確實很貴，一月二十兩銀。
可是她也曾在這裡站過一整天。
依照一天來往人數，只要飯食好，一天可賺處更多。
池小秋已經不像剛進柳安鎮那樣「眼皮子淺」，她有東橋巷裡半間臨河宅子，有三百多兩現銀，還有此刻給鍾應忱看著的那個大寶貝。
有了這些根底，池小秋再看各橋，便都底氣滿滿。
一個不高興，我能把這個鎮子買下來！
過完了嘴癮，還要老老實實去做活。池小秋特別選定的不過區區三四味吃食，又能嘗鮮又能飽肚的鱔絲面，滋補養人又清淡不油膩的雞肉粥，清爽宜人的玉蘭片，加一個鍾應忱給了方子的灌玉肺，另外小菜若干。
池小秋
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