第57部分 (第3/5頁)
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開始的十幾分鍾，火勢要大，要在這十多分鐘內將竹筒內的水燒漲，把飯煮熟。
但是，火大了，就要預防竹子被燒裂了。哪怕竹子是生的，不容易燒燃，但如果長時間只有一面被炭火燒烤著，還是會燒裂燒燃的。
而且，及時而有規律的翻滾竹筒，也有利於竹筒裡的食材受熱均勻，充分混合。
因此，饒名揚一邊控制火勢，還要一邊翻滾燒烤架上的4個竹筒。
因為竹筒在炭火上燒烤著，不僅有碳灰，還非常燙。所以，竹筒的翻滾，饒名揚就左手戴了隻手套，快速的翻動著竹筒。
透過十多分鐘的大火燒烤，竹筒外表已經變得微黃，饒名揚已經聞到了從竹節洞裡飄出來的飯香。
在這大火燒烤的十多分鐘裡，竹筒翻滾的頻率相當高，不能讓竹筒被燒焦，只能是竹子水分被蒸發大部分後的黃~色，才算成功。
如果竹筒外表被燒焦的話，不僅容易出現裂縫導致竹筒飯失敗，還非常影響竹筒飯的美味。
試想一下，本來挺香軟可口的竹筒飯裡，混入了一股竹子的焦煳味，該是何等煞風景的事情。
所以，在大火燒烤的這十多分鐘裡，竹筒的翻滾是必須要很勤快的。哪怕炭火炙人，也只有忍耐一下了。
大火將竹筒裡的米飯燒熟了後，饒名揚就慢慢控制炭火，將大火變成中火，竹筒翻滾的速度也慢了一些。
中火燒烤了幾分鐘後，讓竹筒裡的米飯徹底熟透後，又減少木炭，變成小火，以更慢的速度在炭火上進行最後的燜飯。
小火燜了兩三分鐘後，連被生菜葉子塞住的竹節洞都已經完全阻擋不住竹筒飯的芳香，竹筒飯就算是初步烹飪成功了。
整個燒烤的過程，不過20幾分鐘而已，跟開水白菜需要5個多小時才能做出來的時間相比，少得太多了，算不得複雜。
但是，這個竹筒飯卻又不同於一般的美食。
本來，長大的竹子是不可能讓人吃的。但是，那些少數民族的祖先們，卻發揮智慧，用竹子來當鍋燒飯吃，卻還是充分發揮了竹子的異香。
饒名揚的竹筒飯燒好後，即使還沒有拔開塞住洞口的生菜，但那股奇異的飯香，已經完全不受生菜的堵塞，從竹節洞裡傳了出來，讓饒名揚食指大動，恨不得馬上就開吃。
不過，還有些後續的工作要處理，現在還不到吃的時候。
而且，這樣燒出來的竹筒飯，只要不拔開堵塞洞口的菜葉子，即使放一兩個小時也不會冷，也不急著吃。
饒名揚先將4個竹筒拿起來，開始進行後期處理。
竹筒飯，就要把竹筒當碗，直接在竹筒裡吃飯，不能倒出來。
但是，被炭火燒烤過的竹筒，免不了有一層碳灰，就這樣吃的話，是不乾淨的，必須進行處理。
所以，饒名揚就用鋼絲球蘸些水，將竹筒外部好好的刷了幾遍，將碳灰刷掉。然後，又用溼毛巾擦拭乾淨，才讓竹筒外部乾淨如新，可以直接用手拿而不髒手了。
除了將竹筒外部處理乾淨外，竹筒內部，也需要補充一個步驟，才能讓竹筒飯更加完美。
竹子的內部，是有一層竹膜的。這層竹膜，更是竹筒飯的關鍵。
所以，必須讓這層竹膜附著在飯上，才能讓竹筒飯更加好吃。
要做到這一點，也需要一定的技巧。
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第138章 香軟可口
要讓竹筒內的竹膜脫離竹子，附著在米飯上，需要敲擊竹筒。
饒名揚左手戴著手
