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松花’便是它最好的效果。”
正說道此處，忽見兩個軍士抬了一個木通走近亭子，卻是已將所需之水取了回來，那兩個軍士小心翼翼的放下木桶，向知州大人交令完畢，正轉身欲走，忽聽那正在俯身觀水的陸大人道：“且慢！”
二人愕然轉身看向陸大人。卻聽他問道：“你二人這水是取自那裡？”
“按照大人吩咐，取自這滋水江心處”那二人中略高的那個答道
“你二人安敢欺我！”說道這裡，他俯身將桶斜起徑自將水倒了一半，然後道：“此時這桶中所留，才是江心中水，你等可有話說”
見他這一番動作，那高個的尤自強撐著，只是滿臉的不可置信之色，而另外的矮個，早已兩腿一軟，跪於地上，叩首連連道：“大人神眼，小人服了，實在是我倆自江心處取水回來時，不合上岸的時候，觸碰之下，潑灑了一半，我倆害怕再回去取水，若是回來的晚了，大人必然責罰，所以就從江邊取了半桶添滿，大人真乃神人，小人服了。請大人責罰。”他這番話一說，那高個的也自站立不住，倆腿一軟，跪伏於地。
這番變故直看得亭中四人目眩神迷，半晌之後，知州大人方才醒過神來，正欲發怒叱呵，卻聽那陸大人道：“煎茶本是雅事，你若是將板子打得劈啪亂響，沒得擾了興致，吩咐他們重新打過便是，又何必顯你的官威，很好看嗎？”
知州大人聽他如此說，不知道是本來脾性就好，還是因為知道實在是同他沒有道理可講，也不生氣，微微一笑道：“若要我不罰他們也可，只要你說明是如何分辨這水的，我便饒過他們這一遭。”
“這有何難，江心之水，性寒而質密，是故下沉。而江岸之水，性浮而質松，多雜質。若是多多留心，也就能分辨的出來。”陸大人不以為意的說道。
聽他說的隨意，崔破自然知道這一種神乎其技的鑑別工夫是多年積累的結果，說來雖只是寥寥幾字，背後卻暗含著數十年的歲月。若無他這般對茶的痴迷，又豈會查知這細微處的差別，不由心下對他愈加佩服的五體投地。
當下，知州譴那兩個軍士重新再去取水，兩人感恩戴德的離去，趁此間隙，那陸大人一邊指導二小婢碾羅茶末，一邊為崔破二人解釋茶具的好壞區別。
不一時，兩軍士重新取水回來，茶末也已羅好，真真是色做金黃，輕嫩如花。見諸事齊備，陸大人點起紅泥爐，置上茶釜，添進略一升水，靜等水響，趁此時機，陸大人續說道：“時下飲茶多以茶末置於杯瓶之中，以沸水衝灌後即飲，此種‘庵茶’之法，俗人為之，失茶之真味遠矣，我不取它，是故自創這煎茶之法”陸大人滿臉傲然之色的說道
此時，水已初沸，那陸大人一邊注目火候一邊說道：“我這煎茶之法最重湯候，你們且看，此時水沸如魚目微有聲，是為一沸，宜略加食鹽以調味。片刻之後，水沸欲甚，那陸大人先取出一瓢湯然後拿起竹夾道：“此時釜中水沸‘緣邊如湧泉連珠’是為二沸，先取出一瓢湯來備用，然後可先用竹夾攪動，使之沸度均勻，然後略取小匙茶末放入，再次輕輕攪動。這一動作切不可停，此時水繼續沸騰並會泛起湯花，再將適才取出的水放回其中，以此緩和水的沸度並培育出更多的湯花，略停片刻後，即可將釜從爐上取下了。”
取下了那釜，陸大人自茶具中取出五隻茶盞，解釋道：“此時所需做的便是分茶，這分茶最大的妙處就在於分湯花，這花分的好，可達‘白雲滿盞花徘徊’之境，別有一番樂趣。我這一釜茶湯，量最宜五盞，若是分得再多也就沒什麼味道了”至此陸大人略略講完了這煎茶的過程，微微舉盞對聽得目瞪口呆的二人說道：“二位且請舉杯共評，若是等的久了，茶涼了，這味兒可就差得遠了！”
直到此時，崔破依然沒有從剛才震
