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韓寧也跟著起身，旁邊的好友蔡驊笑道：「今日不讓我們幫你帶了？」

韓寧頓住，若無其事道：「不宜久坐，起來走動也好。」

旁邊的高率放下毛筆，動了動寫筆記寫得有些麻的手腕，同意道：「確實。」

傅囿見他們還有功夫說笑，催道：「別說了走吧，肚子好餓，萬一又是同早上那樣有好吃的，又該吃不到了。」

蔡驊笑道：「謝先生難不成在點心上也同樣有所造詣？」

傅囿如今對謝時有著盲目的自信：「那可說不定！」

蔡驊和高率相視一笑，有些無奈，不過還是按照他再三唸叨的，走快了些。

四人步入食堂，便見食堂未像早間那般僅一個視窗獨秀，而是遍地開花，每個視窗前都有學子在排隊領食盒，傅囿不由地有些失望，他可是奔著可能有謝廚做的新點心來的，如今看來，今日的點心好似還是老樣子。

魯大嬸朝站自己前面猶豫了半天的一學子高聲道：「糖水三樣，乳白色的是紅豆雙皮奶，紅色的是陳皮蓮子紅豆沙，綠色的是陳皮百合綠豆沙，都是冰飲，清涼解暑，一人選一份，小先生，選好了嗎？」

後面的學生也催他，「且快些做決定吧，後面的同窗都等著呢！」

「就是，磨磨蹭蹭的做什麼，等會冰該化了。」東南地熱，冬季少雪，無法同北方中原地區一樣存冰，然而此時正值夏至，便是書院地處高山，較為陰涼，也難免有暑氣，為防止學生中暑，每年書院都會特批一定分量的硝石，供食堂做冰飲。

沒有冰櫃，謝時將煮好的糖水連鍋一同浸泡在硝石製成的冰水混合物中幾個小時，便製成了冰飲。

那學生被眾人一說，當即鬧了個大紅臉，意識到自己確實猶豫地有些久了，又看了一眼陶瓷碗裡的幾樣甜品，匆忙指了個看上去白白嫩嫩好似豆腐的，「就那什麼紅豆雙皮奶吧。」這甜品名字沒聽過，嘗嘗鮮也好。

他又去糕點的視窗取了一份往日裡最喜歡的歡喜團，才慢悠悠地坐下品嘗。輪到下一位同學的時候，然而他也犯了難，最後也跟前面的同窗一樣，選了沒見過的雙皮奶。

韓寧四人對視一眼，眼睛俱都是一亮，當即融入排隊的行列。他們有四人，便選了兩份雙皮奶和其他各一份，又取了其他幾樣點心和四個小碗，打算分著吃。後面的學子見此，恍然大悟，有樣學樣。

雙皮奶狀如膏，色潔白，其上點綴著一小撮暗紅色的紅豆粒，表面的奶皮有些微微的皺褶，白瓷勺子輕輕一碰，厚重的奶皮便如同水波一般輕輕晃動，香濃的奶皮底下是如同豆腐般又軟又滑的燉奶，清甜的奶香再配上甜蜜的紅豆，滑入喉嚨，直達火熱的肺腑，連心都是冰冰的。

書生們吃得心滿意足，連連誇讚，「奶味濃鬱，入口即化，唇齒留香！」也有書生疑惑它的名字，「沒想到牛奶還能製成豆腐一般，口感如此嫩滑，只不過為何起了個雙皮奶的名，這合該叫做奶豆腐吧？」

謝時沒聽到，要不然或許會告訴他，這是因為這雙皮奶上厚厚的奶皮實則是由兩層奶皮構成的，第一次煮出來的奶皮會在第二次蒸的過程中浮上來，和第二層奶皮相遇融合在一起，這樣才有雙皮奶表面那層濃鬱厚重的奶皮子。

雙皮奶是清代末年順德地區產生的美食，素來有廣東甜品之王的美譽，學子們沒吃過也實屬正常，謝時也是看到後廚有水牛奶才決定做這道甜品，畢竟正宗的雙皮奶用的必須是水牛奶。

書院食堂的水牛奶則是來源於書院學田裡的水牛，謝時也是這會才知道，原來古代書院的辦學資金除了鄉紳富豪、官府捐資外，還有或官府劃分或捐贈得來的學田。這些學田出產的物品或是供給書院，或是出售，得來的錢再投入書院教育，可以說是非常良性迴圈了