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羅運天有些不放心的問：&ldo;飛川兄，你能不能告訴我們，你要教我們做的是什麼樣的壽糕、雞蛋餅？&rdo;
林強雲故弄玄虛地放低聲音，引得羅運天和吳炎都把頭伸到他的面前，說：&ldo;我告訴你們吧，我要教你們做的東西現在還不能說，要做了以後才知道。先說好了，在蓮城我就只教你們一家，你們也只能在蓮城一個地方開這種店，而且這間店我要叫一個人來幫忙，以後才好分帳。其他地方是我自己要開店的，不要來和我搶生意呀。&rdo;
羅運天拍著胸脯保證：&ldo;飛川兄放心吧，我們一定只在蓮城一個縣裡開這種店，絕不會再開到其他地方去的。你要叫人來也是合情合理，我也不反對。&l;壽糕&r;、&l;雞蛋餅&r;，好，真是好得很。這名字倒也好聽又有兆頭，只要好吃那就一定好賣，生意肯定會好得很。&rdo;
林強雲說：&ldo;先不要高興得太早，等做出來後，大家吃過了覺得好，那才是真的好，若是連自己都過不了關，那就只好另外再想主意了。&rdo;
午飯後稍歇了片刻，林強雲出門來到趙石頭豆腐店。
趙石頭早把林強雲交代的各項準備好，見他進店連忙迎到內進豆腐房，一邊說：&ldo;林公子總算來了，豬油剛剛煎好還在大鍋內，豆腐兩板沒有開切，幾種香料也研磨成了細粉，稻草灰五碗放在一個小缸裡。&rdo;
林強雲把準備好的紙鈔交給趙石頭，進內看了一下，交代說：&ldo;好，我的錢你已經收去，這豆腐店的生意我也算是有份的了，今後你每次買入多少豆子都要記好，到時我會算出能賺到多少錢。&rdo;
&ldo;這兩板豆腐，一板全部切成兩寸見方的小塊，還有一板在外面曬的全部切成一寸見方。另外把留下的豆腐拿五塊，其他的則一分為四，再把一小半又一分為四。我先教你們做&l;銀豆乾&r;，再做油炸豆腐子和溜鍋豆腐。&rdo;
趙石頭和三個兒子看林強雲在裝稻草灰的小缸里加了點鹽並倒上水，又從口袋裡拿出個小紙包撮了一二粒似鹽般的東西放進去。
林強雲看他們一臉不解的神色，解釋說：&ldo;這是明礬，只要放一點就夠了，這是第一次做所以要加，以後就不必再放明礬。過了一夜後，裡面的豆腐就可以取出來吃。不過拿出&l;銀豆乾&r;時要先把粘在豆腐上的黑泥洗回缸裡，再放豆腐進去的時候也要先攪拌均勻了才行。&rdo;
說著，用手攪拌了幾下再把豆腐豎著放入，就去洗手。
趙石頭不由問道：&ldo;好了？&rdo;
林強雲道：&ldo;好了。你以後每次放進白豆腐時，在這小缸裡放上一點鹽就成。&rdo;
趙石頭再問：&ldo;這樣再放一點鹽就好了？&rdo;
林強雲道：&ldo;這樣再放點鹽就好了，明天，最多後天就可以拿出來吃了。以後，每做一百塊&l;銀豆乾&r;要加五碗稻草灰和一把鹽，這缸裡的滷汁不要倒掉，越老的滷汁做出來的&l;銀豆乾&r;越好吃。&rdo;
趙石頭：&ldo;就這麼簡單？明後天就可以吃？&rdo;
林強雲：&ldo;那當然，就這麼簡單，明後天就可以拿出來吃了。你以為做&l;銀豆乾&r;有多難的。告訴你吧，這樣做出來的&l;銀豆乾&r;，不但有一種特別的味道，還能清火解毒、消除口臭。以後有人來買時，你可以這樣告訴他們，這是我說的。&rdo;
趙石頭實在不敢相信，這樣用了一點稻草燒成的灰調為黑乎乎的稀漿糊，就能把豆腐醃成什麼能清火解毒消除口臭的&l;銀豆乾&r;。心想：管他呢，反正
