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反,不停的有老主顧問他何時出新菜品。

水煮肉片再好吃也架不住每次都吃,若是像以前倒是好說,讓鄭大廚馬上研究個新菜品,現在不同了,有了之前的水煮肉片,再出個新菜恐怕會讓客人失望。

可把他愁壞了,街上碰到老主顧都低著頭躲過去,生怕被人追問啥時候出新菜品。

“是不是關於菜品的事情?”

蘇清歡既然已經猜到了,而且人也到了酒樓,也不拐彎抹角的,有什麼說什麼。

“對啊,天天有人問,我真是怕了,剛出水煮肉片的時候,我巴不得他們認出我來,現在我去趟街上都是擔驚受怕的。”

好不容易把他倆盼來了,陳管事一通吐槽。

“巧了,我今天來正是準備把新菜品教給鄭大廚。”

陳管事臉色大喜,“太好了,現在也不忙,直接來嗎?”

來這麼早,就是圖酒樓還沒忙起來,蘇清歡點點頭,“可以,讓個夥計給我打打下手。”

楚烈和酒樓的夥計相比,肯定是夥計更瞭解後廚的局勢。

“你還愣著幹啥,快去打下手。”

陳力看到鄭大廚還在那裡愣著,用手把他拽過去,站在灶臺前。

好不容易有個來教菜品的,你不好好跟在身後仔細看,還站在大後面,是不是傻?

“把瘦肉切成條裝,給我準備點雞蛋放在眼裡打散。”

蘇清歡低頭準備料汁,這是做菜的關鍵,有了醬汁,不好吃的菜也會很好吃。

等所有東西準備好,鍋里加了油,蘇清歡把瘦肉在雞蛋裡面裹了一圈,再沾點麵粉,輕輕的放進鍋裡炸。

等炸的差不多了,再放進去另一批,不能一次性全部放進去,粘在一起味道就會很差。

“有沒有辣椒?再幫我把辣椒切成絲絲,準備在盤子裡。”

蘇清歡眼神瞄到身旁沒有辣椒,回頭看向鄭大廚。

“有有有!還沒來得及拿出來呢!”

早上才開門,還沒有準備到辣椒的步驟,鄭大廚趕緊跑到牆邊筐子那裡把裡面的辣椒拿出來,跑過去把它切成絲絲。

“蘇姑娘,你看這個粗細行嗎?”

鄭大廚不確定要的是不是自己切的這樣,把盤子端過去給她看。

蘇清歡正忙著鍋裡的肉呢,來不及多看,“都行。”

粗點細點都沒有關係,反正最後用醬汁燜燜,一樣的東西。

等全部的肉炸完,菜品的第一步“小酥肉”就完成了。

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