第53章 賞春素宴 (第2/2頁)
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羹好喝,有菇的鮮味又有髮菜的海味,稠稠的湯羹滑溜溜的!”
“娘做的燉南瓜糯糯甜甜的,醬燒冬瓜也好吃!”
“這幾道時令野菜即去了苦味,又保留了鮮嫩清香的口感,讓人如沐春風。”何修仁把牛柳葉誇得喜不自勝。
張嫻兒見大家都讚不絕口,突然感慨道:“好吃是好吃,但就是沒有吃肉的感覺。”
“小饞鬼,既然是素菜當然不會有吃肉的感覺了。”
“師父,你見多識廣,有沒有素菜吃著像肉的?”張嫻兒話頭一轉,一臉好奇地問道。
何郎中略一思索:“當然是有的,有些富貴人家的老太太不宜多吃葷腥或是信佛齋戒,便讓人專門琢磨怎麼把素菜做出肉的形態滋味來。”
“我聽說有一道素燒鵝就極有名,是用豆腐做的,還有素燒肉,是用豆皮做的,最厲害的是一道素燒鮑魚,用的是一種菇腳極粗壯的菌菇,既有口感又可以假亂真。”何郎中回憶著。
“我還聽說過素燕窩呢,用的是桃膠,也是有養顏滋補之效。”何嬸子也想起道。
牛柳葉瞪大眼睛:“還真有肉味的素菜啊,有錢人家真是什麼都能琢磨。我之前還想著自己是說了大話,想把素菜琢磨得不比肉差,這麼看也不是不可能。”
張嫻兒趁機鼓勵道:“孃的廚藝好,一定能琢磨出來的,等我們有機會能嚐到,娘一定也能做出來。”
何郎中看到張嫻兒興致這麼高,看出了這個小丫頭肯定在盤算什麼事:“嫻丫頭,怎麼突然這麼熱衷素菜,又請我們來這品嚐點評,是不是有了什麼主意。”
張嫻兒早就想好怎麼說,立馬笑道:“我娘廚藝好,家裡也缺錢,就在琢磨能不能做些吃食小生意,鎮上已經有不少酒樓飯館小吃攤,就想看看能不能做點不一樣的,用料花費又低些的,所以想到了專做素菜”
這麼說也合理,何郎中摸著鬍子點頭:“確實可行,府城就有家專做素菜酒樓,高朋滿座,價格昂貴,聽說是取葷食提味,看起來是素菜,卻又不是素菜,滋味可比葷菜更勝一籌。”
“大宣國佛寺遍佈,吃齋唸佛人不算少,專做素菜的店家不多,你娘做的素菜味道不錯,一定會有人喜歡的,賺些銀錢不成問題,可以一試。”何郎中的肯定讓張才青一家高興不已。
張嫻兒心道,這個主意算是過了明路,等明年茹素之風興起,素宴遍地開花,她家的素菜館一定能先佔有一席之地,當務之急就是掙本錢。