第040章 烏骨雞湯、油燜春筍 (第1/3頁)

蝸牛會瞬移提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。

林江習慣了睡覺前，在薇信上跟董青玥鬥鬥圖，然後互道晚安。

可今天的董青玥，除了早上發了兩條薇信訊息，就一直沒有再發過訊息，而且朋友圈也沒有任何動靜。

一天都這麼安靜，真是破天荒！

這還是董青玥的風格嘛！

林江想起董青玥朋友圈那條烏骨雞湯的菜譜分享，“既然專門發給我看的，我就看看！”

於是，他開啟了朋友圈——

【烏骨雞湯，可謂是老少皆宜，更是女孩必備的滋養湯哦。

用料：烏骨雞半隻(約600克)、薑片*2，蔥段*2，紅棗、枸杞若干，各種菌類（任意你愛的可食用菌，推薦香菇！）、鹽和料酒。

Step1：第一步要把烏雞分解，之後放入溫水淘洗，洗清雜質和血沫，此步驟重複多遍。

Step2：鍋中放入冷水，把雞入鍋焯水，撇去血末，撈出放入溫水中再次搓洗，直至沒有雜質。

Step3：鍋中重新接滿溫水，微微燒熱後倒入雞塊，加料酒，蔥段，薑片，枸杞，轉小火（此處適用澄清的雞湯），或者轉大火（此處適用奶白的雞湯）蓋鍋蓋燉制兩個小時。（Tip：一開始倒入足夠的水，避免後面燒乾加水，影響風味～）

Step4：兩個小時後，掀開鍋蓋，放入菌類，紅棗，轉小火，蓋好繼續燉制一個小時。

Step5：加入適量鹽，關火，靚湯出鍋！

PS：女人每個月總會有那麼幾天需要特別的關愛一下自己，避免沾碰冷水、不吃寒涼食品、飲品、水果等，適時給自己煲一煲烏骨雞湯，是很不錯的選擇呢！男孩子也可以學習下，煲給心愛的TA！】

……

今早的採購任務還是很重的，西紅柿、土豆、五花肉、排骨、春筍、豬腰子，還有蔥、姜、蒜。

新菜譜清炒時蔬，沒有寫明具體的蔬菜，應該只要是帶葉的都可以。

這道菜，可選擇的蔬菜很多，比如油麥菜、上海青、蓬蒿、空心菜等。想了半路，他決定還是以上海青為主。

像油麥菜、蓬蒿、空心菜，這個季節價格要稍貴，而且這幾個菜出鍋後，要是不馬上吃，很容易變的不新鮮。

還有，要想盡快拿到新菜品的口碑值，就需要把套餐的配菜替換成新菜品。

清炒時蔬可以替換酸辣土豆絲，油燜春筍替換番茄炒蛋。

爆炒腰花這道菜，先少做一些，畢竟絕大數的顧客是高中生，不需要補。

清晨四點，林江開著車出門了。

有車就是方便，直接上了高架橋，用了不到15分鐘，就到了城郊的農貿批發市場。

林江停好車，拉著平板車先去了賣豬肉的區域。

沒想到豬腰子在南方也這麼受歡迎，差點沒搶到。

10塊錢一斤，買了12個，還不到四斤重。

又要了五十斤排骨、六十斤五花肉，一共花了1460元。

放回車上，他又去了蔬菜區，買了五十斤上海青、五十斤土豆、五十斤西紅柿。

最後他去了賣竹筍的攤位，這個季節還有鮮竹筍，過了這個月，油燜春筍這道菜只能用幹竹筍。

鮮竹筍每斤價格在4元左右，幹竹筍每斤價格40元。

有新鮮的，自然選新鮮的。

林江逛了幾家，找到了一家新鮮度最好的攤位。

【春筍】

種類：臨安春筍

主要用料：無

生長週期：120天

新鮮度：95%

適合菜品：油燜春筍，其他待學習…

“老闆，給裝50斤竹筍！”

買