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而且那誘人的蒜香味, 此時已經完全覆蓋了雙味生蝦球那淡雅的奶香，只往人鼻子裡鑽，勾的人口水直流。
聞著這味道，袁老不由得嚥了咽口水。這玉華樓的花開富貴早已名揚華南府多年，只是當時他也是華南府數一數二的名廚，自是拉不下面子前去品嘗一二，後來隱退了，年紀也大了，就不想為了一道菜跑那麼遠的路。而且聽說這半年辣椒風靡大鄴後，這玉華樓的東家便對這菜做了改良，味道是愈發好了，所以今日，他定要趁這個機會好好嘗上一嘗。
看最有威望的袁老動筷了，其餘四人才堪堪拿起了筷子。相較於三位老廚師的守舊，喜歡先嘗試舊事物，顧裡和李有為則更對葉玖那異於常人的烹飪方法感興趣，所以他們首先品嘗的是葉玖的雙味生蝦球。
兩邊的蝦各執一色，辣炒的鮮辣入味，蝦肉彈牙，奶湯的鹹鮮可口，軟糯清甜，而且很好地保留了蝦仁的原始口感，但無論是哪一種，都讓人挑不出錯來。
細細品嘗過後，二人漱完口，又夾了一隻花開富貴蝦。
為了避免蝦在蒸煮時蜷曲，擺放不直，影響美觀，關玉華在開背去蝦線時就已經將蝦肉用菜刀輕輕敲打過，所以使得蝦肉十分鬆散，這樣一來，就破壞了整蝦那彈糯的口感，但好就好在此蝦十分入味，蒜香味兒十足，吃一口香辣過癮，著實是喜辣重口之人的首選。
品鑑完畢，五人用帕子擦了擦嘴，開始投票。
顧裡和於老兩人重口，覺得花開富貴蝦肉入味，粉絲滑溜爽口，所以便將票投給了關玉華，而宋老和顧裡更喜歡葉玖的雙味生蝦球，為著新穎的做法，為著清甜的口感，於是乎，這至關重要的的一票便落在了袁老手上。
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