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安家,安三老爺一房前院書房。

&ldo;老爺,這是下面人提交上來的本子,其中一事跟沈家有關,挺有意思,老爺不妨看看。&rdo;說完,陳管事靜立一旁,內心卻是波瀾迭起。

他跟方天林想得差不多,沒有幾個商家腦袋是榆木疙瘩,事後一番思索之後,但凡腦子靈光一些的,都能看到其中的商機。如今知曉此事的多數商家還按兵不動,不過是在考慮對策罷了。大家都習慣謀定而後動,免得因只得了仨瓜倆棗,畫虎不成反類犬,徒惹笑話。當然,世事無絕對,有些心急的,這時候恐怕已經付諸行動。

冊子上只有短短几句話,本來這事陳管事自己就可以處理,他往上報,一是因為這跟沈家有關,二則是這點子的確頗為有利可圖。除了招牌品類不能動之外,質量高於平均水準的,都能列入合作之中,就是不知自家老爺是採取合作,還是和其他商家一樣的想法,打算自起爐灶。

安三老爺目光隨意一掃,就清楚事情來龍去脈。他眯著眼,靠在椅背上沉吟半晌,開口說起看似風馬牛不相及的事情:&ldo;你去查一下這一年來安家糕點零食鋪子的總收益,再算一下佔吃食生意幾成?我名下那些又佔多少,弄清楚了再來回話。&rdo;

&ldo;是,老爺,我這就去辦。&rdo;陳管事也沒多問,當即照著自家老爺說得做。

查帳可能要費不少時間,只統計個總數,卻是不難。陳管事找來各帳房先生一合計,不出一個時辰,就得到了他想要的資料。要不是帳本是各管各的,各家鋪子掌櫃都只知道他管轄那間鋪子的細目,陳管事還能更快一些。其實老爺那有各個月的總帳目,要是不算最近這個月,他也不用跑這一趟。

&ldo;老爺,資料都在這上頭。&rdo;陳管事遞出幾張紙。

安三老爺拿過來一看,單看總收益的話,零食鋪子也挺賺錢,可同酒樓飯館收入一比,就一點都不起眼。他當即有了主意:&ldo;跟沈家合作,怎麼談不用我教吧?稍微讓點利,不用死咬著價格不放,此事你來負責。&rdo;

話落,安三老爺微擰著眉,顯然又在思考什麼事情。

陳管事沒有打擾,也沒有退下去,老爺沒吩咐,怕是還有事要交代他做。

書房內異常安靜,只能聽到兩人輕微的呼吸聲。

半晌之後,安三老爺正容道:&ldo;你下去吧,辦事的時候順便把各大酒樓掌櫃都給我叫過來,會見地方就定在偏廳。&rdo;

陳管事是安三老爺的親信,辦事能力自是不用說,效率也高,從來不拖泥帶水,就連走路,都帶著一股勁,沒幾步,他的身影便消失在門背後。

一路通路路通,安三老爺也是受到了啟發。酒樓生意始終是大頭,糕點零食可以放很長時間,起碼幾個時辰是沒問題的,而大多數菜餚不行,但這並不意味著這樣的思路行不通。

直接競爭對手就不用考慮了,沒法合作,換成安三老爺自己,也不可能答應。他便把目光放到了那些中小型食鋪飯館中。這些鋪子能生存下來,多數都有自己所長,沒有獨家秘方,只靠廚師精湛技藝維持生意的畢竟不多。

那些吃食上不得檯面嗎?未必,之所以價格低廉,多半原因在於食材調料過於低劣,鋪子也不夠上檔次。他完全可以同這些商家合作,安家提供優質的原料,然後交由他們加工成半成品,再拿到各酒樓交給自家那些技藝更為精湛的廚師烹飪。只要處理得好,就能形成雙贏的局面。

安三老爺決定跟進此事,安家已經夠富裕了,在面對小商家時,沒必要使出陰損手段。這樣的招數能不用就儘量不用,也只有直接競爭對手不折手段時,才能享受到這等待遇。他不希望在這次改變經營方案時,看到強搶小商

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