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小廝一邊引路一邊帶她去庫房看。

巨大的池子裡灌著從附近海域運來的海水，裡面養著大量的水產品。

江挽雲看著都走不動道兒了。

大蝦，螃蟹，魚就不提了，還有一些少見的，因為適應不了環境已經奄奄一息，有的深海物種直接死了被放在冰塊上送了來。

大夫人讓她給出四個菜，她看了一圈已經在心裡定下不下於十個菜了。

「夫人吩咐了，這裡的食材都是給您隨便用的。」

江挽雲點點頭，走上前去打撈起一簍子螃蟹來，螃蟹的個頭都很大，如今這年頭除了沿海地區，其他地方吃海鮮的人少，導致海洋資源還很豐富，水產品的質量也好上不少。

她在心裡挑選了一番決定做一個芙蓉蝦球和鳳凰蝦尾的雙拼，一個蟹釀橙，一個鯽魚豆腐湯，一個蒜蓉粉絲蒸扇貝。

像顧家這種重要的宴席，一般來說是有三十個菜左右的，要做得精緻好看，口味好，不追求分量，看著才有格調。

「姐姐，現在還能找到橙子嗎？」

廚娘聞言拍手道:「這你可問對人了，咱們夫人陪嫁的一個果園去年產了好多橙子，吃不完，從去年秋天放到今年來了，前些日子夫人還賞了我們每人一個嘗嘗，說再不吃完就要爛庫房裡了。」

「吃不完為何不拿去賣呢？」

廚娘:「橙子又不稀罕，鄉下家家戶戶都栽了幾顆果樹，賣不了幾個錢，夫人說留著自家人吃。」

江挽雲道:「那能不能向夫人申請要點橙子來，六十桌的話，一桌八個人，得要五百來個橙子，還有這麼多嗎？」

「有有有，還多呢，那我去幫你問問管事兒去。」

廚娘笑著去找管事兒去了。

江挽雲讓兩個小廝幫自己撈水產起來，今晚府裡的主子們要試菜，確保每個菜味兒可以才能送上餐桌。

裝了兩大桶運到廚房，三個人開始處理蝦和螃蟹。

廚娘也回來了，道:「夫人說讓你隨便用，一會兒就有人把橙子送來。」

江挽雲放下心來，幾個人很快處理好了蝦肉，再把十幾個橙子的頭頂給掀開，挖大半橙子肉出來，把蟹肉豬肉丁荸薺丁加雞蛋液和其他調料攪拌均勻，倒進橙子肚子裡，蓋上橙子蓋子，上鍋開始蒸。

鯽魚由兩個小廝處理好了，先下鍋開始煎得焦黃，倒清水開始煮，待魚湯雪白濃鬱，放豆腐菜葉蔥花。

最後就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲提前用清水泡好了，團在扇貝殼裡，放上扇貝肉，倒蒜蓉蔥花上鍋蒸。

最後把芙蓉蝦球和鳳凰蝦尾做好裝盤就完成了。

幫忙的廚娘和兩個小廝都感到驚奇，一是驚訝於江挽雲的菜的創意是他們從未見過的，二是驚訝她竟然不避著人，畢竟這種獨門技巧一般的大廚都是不允許旁觀的，照理說其他人只能幫忙處理下食材。

江挽雲倒不怕什麼，畢竟她前世也是跟著網上的教程學的，又不是她獨創的。

天色漸晚，府裡已經亮起了燈，其他的廚子也做好了自己的菜，來來往往的丫鬟提著食盒將菜送到飯廳去。

飯廳擺了三桌，都是顧家的人用飯。

江挽雲與後廚的廚子廚娘們一同用飯。

有人好奇道:「你是咱們鎮上的人嗎？看你年紀這麼小廚子還不錯，家裡有長輩是大廚嗎？」

江挽雲笑道:「我夫家是桃花灣的，有空可以去玩，這會兒後山的桃子都熟了。」

她才不會傻傻地交底兒呢，她只想賺了錢就溜。

其他人又問了幾句，她都避重就輕地回答，對方沒興趣了便也不問了。

吃罷飯，前院已經傳訊息來了。

有的廚子的菜味